Помните классную комедию с Рене Зелвегер, где где вполне себе среднестатистическая женщтина Бриджит Джонс тусит с друзьями, крутит служебный роман, борется с лишним весом и пьет белое вино внушительными бокалами? В фильме подчеркивается, что это было неизменное шардоне.
Так вот, из-за злоключений Бриджит Джонс, которые она активно заливала, шардоне на некоторое время получило репутацию «вина неудачниц» и контрактов на его закупку становилось все меньше и меньше, в то время как продажи других сухихи белых вин, как например, из Совиньон Блана и Пино Гриджио росли. О значимом снижении продаж шардоне после выхода фильма даже писали в британском Independent
Чего только стоит фраза из фильма: «Дорогой дневник, я снова потерпела неудачу. Налила себе огромный бокал Шардоне и планирую засунуть голову в духовку». Захотели бы вы пить вино с такими ассоциациями? Да ни за что! К слову, если бы историю Бриджит снимали бы в наши дни, уверена, она бы опрокидывала просекко)
При этом Шардоне один из самых известных сортов. Уверена, что даже если вы вообще не употребляете алкоголь, то все равно знаете, что Шардоне - это такое белое винишко.
Почему он настолько известный? Во-первых, сорт невероятно древний. Когда-то ещё в III веке нашей веры некий римский император подарил галлам саженцы винограда из родной провинции. Саженцы уже были гибридами местного пино нуара и центральноевропейского гуэ («гуннского») блана, и как многие гибриды, неприхотливы и довольно живучи. Подаренную лозу окрестили, как водится, в честь местной деревушки Шардоне и засадили ей все окрестности.
Во-вторых, Шардоне, сорт довольно нейтральный, за что не люблю его я, и довольно восприимчивый к экспериментам, за что его любят многие виноделы, в том числе российские. За счёт манипуляций с брожением, выдержкой, бочкой можно сотворить из него тысячи совершенно разных вкусов и ароматов. В общем, Шардоне - как чистый, загрунтованный холст художника, и что из него получится - вопрос мастерства и широты воображения художника-винодела.
Пару недель назад мне повезло попасть на дегустацию Шардоне из разных регионов Франции и Италии и для меня было огромным открытием, насколько этот базовый сорт может быть разным. Тут и выдержанное вино с отчетливыми нотами сыра и копченостей, и абсолютно «цветочное вино из Альто-Адидже» и яркое, с четким узнаваемым вкусом лесных ягод.
Ниже прилагаю фотки заинтересовавших меня бутылок с конкретными названиям и годом сбора урожая, где он указан. Все вина довольно разные, и по мне, довольно интересные.
В общем, наслаждайтесь Шардоне и помните, что Бриджит в конечном счете жила счастливой и интересной жизнью)
- Trenel, Extra Brut, Cremant de Bourgogne AOP
Очень сухое и сдержанное игристое вино с легчайшими нотами белых цветов, персика и цитрусовых. На мой вкус довольно близко к классическому Шардоне родом из Старого света, то что мы обычно себе представляем, когда думаем о Шардоне, только игристое.
Если вы любите этакую утончённость и тихие букеты, попробуйте. Если вы любитель коктейлей - тоже пробуйте! Многими любимый коктейль Кир Рояль в оригинальном варианте делается вовсе не на шампанском, а именно на Cremant de Bourgogne. За счёт полного отсутствия сахара в самом игристом в коктейле получается приятный баланс сладости и кислотности)
- Boccadigabbia, "Montalperti" Chardonnay, Marche IGT, 2016
А это был мой самый любимый вариант! Было настолько вкусно, что я не успела сфотографировать сама) В описании винотека пишут о топленом молоке, сливках, дыне, но я отчётливо почувствовала копчёный сыр из детства и хрустящую корочку белого хлеба. Даже в заметках у меня оно фигурирует как «сырное вино»:) С зрелым камамбером или не слишком соленым сыром-косичкой будет самый топ!
- Вино Girlan, "Flora" Chardonnay, Sudtirol Alto Adige DOC, 2020
Вот тут название как никогда с нами прямолинейно - «Цветочное Шардоне», и на вкус действительно - невероятно цветочное, я бы даже сказала парфюмерное, в хорошем смысле - нежно пахнет жасмином, ванилью, персиком и грушей - самое то для упражнений в гедонизме)
- Frederic Magnien, Morey-Saint-Denis AOC Blanc, 2017
Во вкусе этого вина для меня был отчетливый вкус земляники, ежевики и других лесных ягод. Сразу представляется избушка где-нибудь в далекой чаще. Для белых вин, как мне кажется, это редкая история.
Если вам, как и мне, Шардоне казался каким-то скучным и понятным сортом, попробуйте что-нибудь из пунктов - возможно, где-то здесь ваше любимое вино)