Для кого-то самогонный аппарат — верный друг и помощник в экспериментах. А для кого-то — рабочая лошадка. И чтобы он работал эффективно, необходим качественный регулярный уход.
Многие считают: «А зачем за самогонником ухаживать? Я работаю со спиртом, пары обеззараживают и куб, и колонну. Слил барду — и порядок!😉»
На деле такая позиция — миф, причём очень вредный для качества самогона, сроков эксплуатации аппарата. А также для жизни и здоровья любого винокура.🤢
Почему ухаживать за самогонным аппаратом необходимо? Выделю основные позиции:
✅ Некоторые ставят в баке брагу. В этой жидкости — просто огромное количество разнообразных бактерий. Да и плесень может завестись. И если тщательно не промывать куб каждый раз, можно легко испортить весь свой самогон.
✅ В процессе перегонки испаряется отнюдь не только этиловый спирт, но и сивушные масла, прочие вещества. На стенках формируются органические и солевые отложения. В связи с этим снижается внутренний диаметр трубок (что влияет на скорость перегонки), а также искажается вкус напитка.
✅ Любая нержавеющая сталь на самом деле ржавеет. Самогонный аппарат — это всегда работа с жидкостью. И если вода (а также кислоты) остаётся в кубе и колонне, аппарат тщательно не просушивается, да ещё и хранится в тёплом влажном месте, то появление ржавчины практически неминуемо.
Правила ухода за самогонным аппаратом — относительно простые. Но выполнять указанные ниже действия необходимо при каждом применении оборудования. Что нужно делать — разберём по пунктам.
❇️ Вы приобрели новый самогонный аппарат. Всё блестит, выглядит замечательно. И уже не терпится приступить к перегонке. Но! Наш глаз не отследит пыль, грязь, органику, остатки смазки, почти наверняка присутствующие на поверхности. Лучший выход в этом случае — провести первую дистилляцию с водой💦. Это позволит:
🔳 исключить вероятность протечки;
🔳 промыть аппарат;
🔳 получить дистиллированную воду (она пригодится для утюгов, кофемашин и т. п.).
Чтобы не тратить лишнего времени на водную дистилляцию, рекомендую заливать в куб примерно 30% воды.
❇️ Перегонка состоялась. Пора приступать к уходу. Что мы должны сделать?
а) Слить барду — осадок в нижней части куба. Такой осадок присутствует не только при первой, но и при последующих перегонках. Удалять его удобно при наличии крана в нижней части куба. Слить эту жидкость можно также через горловину. Затем куб нужно тщательно промыть водой (при необходимости — с моющим средством) и просушить.
б) Промыть насадку. Если аппарат колонного типа, разборный, да ещё и с диаметром 1,5–2 дюйма, для этого удобно пользоваться обычным «ёршиком».
Когда диаметр труб небольшой, аппарат — неразборный, рекомендуем замочить его с обычным средством для мытья посуды🧴.
Если используем устройство с сухопарником, обязательно предварительно слить скопившиеся сивушные масла. При наличии крана в нижней части сухопарника, как у самогонного аппарата «Финляндия», это делать легко и удобно. Затем нужно хорошо промыть стенки. Для удаления запаха эффективно залить в сухопарник крепкий раствор соды: этот метод способствует избавлению от запахов.
Особое внимание придётся уделить стеклянным деталям (стеклянная царга, диоптр, при их наличии). Они удобны для отслеживания захлёба колонны и оценки процесса в целом, но требуют особого ухода (пример — Organic 2). Заметим, что не стоит для их обработки использовать «головы» (как делают многие), а тем более — средства для очистки стёкол. Лучший вариант — то же средство для мытья посуды, а затем — протирание мягкой тканью.
в) Детали, которые всегда непросто очистить — это РПН и СПН. На них очень быстро образуются отложения солей. Конденсируются вредные примеси. Потому промывать их стоит после каждой перегонки. Использовать можно те же средства для мытья посуды.
г) Аппараты с медными комплектующими (царга, дефлегматор и холодильник с медными трубками, медные СПН/РПН) требуют иного ухода, чем сталь. Самое распространённое средство для очистки меди — лимонная кислота.
Для очистки готовят 3–5% раствор, в который погружают все медные детали на 30 мин. Небольшое количество налёта после такой процедуры легко убирается мягкой мочалкой.
Некоторые винокуры применяют горячую барду, оставшуюся после перегонки. В этом случае детали погружают в кубовой остаток на 10–15 мин и после этого промывают губкой. Подробнее о том, как ухаживать за медью, можно посмотреть в этом посте группы «Градус Хаус» ВКонтакте.
д) Детали, рассмотренные выше, желательно очищать с моющим средством после каждой перегонки. А вот для холодильника и шлангов, джин-корзины можно использовать обычную воду (с моющим средством — после каждых 8 перегонок, для джин-корзины — через каждые 4 перегонки).
В магазинах для винокуров продаются специальные средства для ухода за самогонным аппаратом. Но большинство обходится и без них. Использовать можно средства для мытья посуды, пищевую соду. Ни в коем случае не стоит применять абразивы: они могут испортить полировку металла. В запущенных случаях это приводит к скоплению остатков органики в микротрещинах. А моющие средства с агрессивными кислотами и щелочами приведут к преждевременному появлению ржавчины👎😱.
После использования уходовых средств комплектующие нужно сполоснуть под проточной водой и насухо протереть.
❇️ Не забываем, что очень важны условия хранения. Потому самогонный аппарат не стоит ставить там, где он будет контактировать с ржавым железом. Рекомендуемая влажность — 40–60%, температура — от -5 до +25 градусов.
Желаю всем, чтобы ваш аппарат работал лет 20 без ржавчины, а самогон был отменным! А как вы ухаживаете за своим самогонным аппаратом? Поделитесь в комментариях!