Сегодня отмечаем День окрошки. Праздник, в который пьют… квас, смешанный с салатом «Оливье». Не согласны? Правильно!
Мир разделился на несколько лагерей: одни твердят, что окрошка – это салат, который заливают напитком, другие считают этот оригинальный суп шедевром кулинарии и смакуют вариации (на кефире, минералке, квасе, тане и многом другом).
Но этот суп (можно ли его так назвать?) имеет множество разновидностей, отличающихся не только тем, чем заливают крошево. Давайте сегодня узнаем самые необычные рецепты блюда, которое мы ласково называем «О, крошка».
Окрошка с киви на кефире
Рецептописатели (иначе не хочется их называть за их оригинальность) предлагают к стандартному набору продуктов добавить сёмгу вместо колбасы (это же как надо любить окрошку, чтобы купить ради неё сёмгу?), а для свежести нарубить в блюдо киви, заливая всё кефиром. Что в голове у человека, предложившего данный рецепт, – остаётся только догадываться, но если решитесь попробовать – поделитесь впечатлениями.
Смузи-окрошка
Простите, но это уже оскорбление чувств верующих в отечественную кулинарию. Но мы всё же озвучим этот извращенческий рецепт.
Один свежий огурец, пучок молодого шпината, греческий йогурт без добавок, половина стакана овсяных хлопьев, пара кубиков льда, два варёных яйца, немного перца чили (по вкусу).
Всё, кроме яиц, овсянки и йогурта, измельчаем блендером. А уже сверху сервируем половинками яйца, сырой крупой и йогуртом. Ну…для фото в соцсетях – наверное, красиво… Но есть такое мы бы не стали.
Лирическое отступление об окрошках
Большинство необычных рецептов летнего супа просто основаны на том, чтобы вместо мяса или колбасы добавляют рыбу (консервы или филе благородных сортов); есть те, которые просто предлагают обжарить ингредиенты (например, взять картошку фри вместо отварной). Очень много рецептов на томатном соке. Есть и элитные рецепты с морепродуктами, которые заливаются разбавленным белым вином… Не будем о них, давайте ближе к реальной жизни. Но мы продолжаем поиск блюда, достояного звания «Самая оригинальная окрошка».
Грибная окрошка на квасе
Опять же — салат с привычными ингредиентами, но добавляются вареная морковь и солёные грибы. Если не положить в блюдо яйца, то это вполне может стать веганским вариантом рецепта. Вполне имеет место быть, вот только… солёные грибы с квасом? Вы уверены?
Окрошка с консервами в томатном соусе
Стандартный салат (из картошки, редиски, лука, яиц и свежих огурцов) с добавлением кильки в томате и воды. Как говорят создатели сего чуда, можно выбрать любые рыбные консервы в томате.
Встречаем лето, готовим окрошку и плавно подбираемся к рецептам холодного борща. А как в интернете и во всем мире извратили это блюдо – мы узнаем уже в следующих статьях.
Фото: pixabay.com https://commons.wikimedia.org
Виктор Корнеев