Археологи обнаружили винодельню возрастом почти 2 000 лет. Она располагалась на вилле Квинтилий, которая находится на Аппиевой дороге к юго-востоку от Рима. Результаты раскопок опубликовали в онлайн-журнале Antiquity Кембриджского университета.
Археологи предполагают, что винодельню использовали как место развлечения для императора – он обедал в роскошных гостиных и наблюдал за производством вина. На вилле Квинтилий обнаружили механизмы больших прессов, богато обставленные столовые, систему комнат и каналов. Нашли и мраморные фонтаны для молодого вина. Как предполагается, в них попадал сок после того, как виноград давили ногами, и затем направлялся в подземные емкости, где, по технологии того времени, проходила ферментация и хранилось вино. Ученые считают, что облицованные мрамором полы винодельни указывают на экстравагантный характер ее создателя: материал дорогой и становится очень скользким при намокании, что затрудняло передвижение работников.
«Правящие классы многих древних культур романтизировали сельскохозяйственный труд, ведь часто он был источником их богатства и статуса. Раскопки на вилле Квинтилий показывают, как римские элиты превратили производство вина в театральное представление и на первое место поставили впечатления наблюдателей, а не потребности рабочих», – рассказал археолог и эксперт по древнему виноделию Эмлин Додд.
Еще больше новостей из мира вина и других напитков читайте на сайте.