В последнее время все больше людей обращают внимание на качество и состав продуктов, которые они употребляют в пищу. Растет популярность веганской и вегетарианской диет, а также интерес к органической и натуральной еде. Кроме того, многие стали выбирать места общественного питания, где готовят из свежих и качественных продуктов, а не из готовых полуфабрикатов. Важно также отметить, что в условиях пандемии COVID-19 многие люди предпочитают заказывать еду на дом или брать ее с собой, что приводит к развитию доставки еды и созданию новых форматов кафе и ресторанов с удобной системой самовывоза.