Очередная подборка простых рецептов на каждый день. Надеюсь, что какие-то рецепты приживутся на вашем столе, а что-то вы вспомните и приготовите опять.
Предыдущие варианты меню можно прочитать здесь
1-й день
Завтрак
Ленивые хачапури на кефире
Обед
Болгарская топчета
Ингредиенты:
- Куриный фарш - 400 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель
- Сладкий перец - 1 шт.
- Рис (вареный) - 2-3 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Йогурт натуральный - 3 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Лук, морковь, картофель, сельдерей и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте лук с морковкой, добавьте сельдерей и перец, жарьте еще 3-4 минуты.
Яйцо разделите на белок и желток. Белок добавьте в фарш, посолите, поперчите, перемешайте и сформируйте фрикадельки.
В кастрюлю с овощами влейте 2 литра горячей воды, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем добавьте фрикадельки и рис, готовьте еще 5 минут.
Сырой желток смешайте с йогуртом и влейте тонкой струйкой в суп, постоянно перемешивая. Варите 1 минуту, снимите с огня и настаивайте под крышкой 15 минут.
Ужин
Куриные ножки в капустных листьях
- Куриная голень - 4 шт.
- Листья белокочанной капусты (большие) - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Рис - 3 ст. л.
- Кабачок (небольшой) - 1 шт.
- Чеснок (сушеный) - 1/2 ч. л.
- Томатный сок - 1 стакан
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Растительное масло
С голеней снимите кожу, посолите, поперчите и быстро обжарьте. Добавьте 1/2 стакана воды и тушите 10 минут.
Капустные листья отварите в течение 3-5 минут.
Для начинки рис отварите до полуготовности. Измельчите лук, морковь и кабачок. Посолите, поперчите и все перемешайте.
На каждый капустный лист выложите овощную начинку, а сверху - куриную голень. Заверните капустный лист. Выложите все в сковороду.
Смешайте томатный сок с солью, перцем и специями. Залейте все соком и тушите 20 минут.
2-й день
Завтрак
Овсяная каша с карамельными яблоками
- Хлопья овсяные - 150 г
- Вода - 400 мл
- Молоко - 500 мл
- Соль, сахар - по вкусу
- Яблоки (очищенные) - 250 г
- Масло сливочное - 20 г
- Сахар - 60 г
- Сок лимонный - 1 ч. л.
- Миндаль - по желанию
Овсяные хлопья промываем, заливаем водой и ставим варить на небольшом огне, чтобы каша набухала.
Через 5 минут добавляем молоко, даем закипеть, уменьшаем огонь и варим 15 минут.
Яблоки очистить от сердцевины и кожицы и нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки и равномерно посыпать сахаром. Уменьшаем огонь и доводим наши яблоки до светло-карамельного цвета. Это займет буквально пару минут. При желании можно добавить корицу.
Подавать кашу сразу, выложив яблоки и полив карамельным сиропом. Если есть желание, то можно посыпать измельченными орехами.
Обед
Флол (армянское блюдо)
- Говядина - 300 г
- Вода - 1,5 л
- Мука пшеничная - 100 г
- Крупа пшеничная - 2 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шпинат - 200 г
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Масло топленое
- Соль, перец
Промываем мясо, срезаем сухожилия и варим до готовности на медленном огне. Бульон процеживаем, мясо нарезаем на порционные куски.
Отвариваем 2 ст. л. пшеничной крупы и тщательно перемешиваем с мукой, добавляем соль, вливаем 1/2 стакана воды и замешиваем тесто. Формируем из теста небольшие шарики.
Шинкуем лук и обжариваем на топленом масле, добавляем томатную пасту и тушим 5-7 минут.
Выкладываем в кипящий бульон говядину, лук, крупно нарезанный шпинат, соль, перец и варим 10 минут.
Добавляем в суп пшеничные шарики (флол) и варим до того момента пока они не всплывут на поверхность.
Ужин
Минтай "Накрахмаленный"
3-й день
Завтрак
Ленивые вареники с тыквой
- Творог - 200 г
- Тыква (очищенная) - 130 г
- Мука - 160 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 50 г
Натрите тыкву и взбейте ее блендером, добавьте творог, сахар, яйцо и перемешайте. Добавьте в тесто половину муки, сформируйте колбаски и обваляйте их в оставшейся муке. Нарежьте шайбочки (можно придавить вилкой, чтобы получился узор) и варить в кипятке 2-3 минуты после того, как они всплывут.
Обед
Постный грибной суп с галушками
Для галушек:
- Мука - 1 стакан
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Вода - 80 мл
- Соль - по вкусу
Для супа:
- Шампиньоны - 200 г
- Вода - 2 литр
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2-3 шт.
- Лавровый лист, черный перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло
- Зелень
Муку просейте, добавьте соль и влейте масло. Перетрите все руками, добавьте воду и замесите тесто. Оставьте его отдохнуть на 20 минут.
Затем раскатайте тонкие жгутики и нарежьте тесто на кусочки.
Грибы нарежьте, сбрызните растительным маслом, разложите их на пергаментной бумаге и запекайте в духовке при 200 градусах 10-15 минут.
Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кусочками.
Морковь с луком обжарьте на растительном масле.
Поставьте кипятиться воду, и как только она закипит выложите картофель, через 5 минут грибы и галушки, через пару минут добавьте зажарку из моркови и лука. Посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист и варите 7-10 минут.
Добавьте измельченную зелень, выключите нагрев, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.
Ужин
Свинина, тушеная в пикантном соусе
Приятного аппетита!