Капустная запеканка с фаршем - это классическое домашнее блюдо, которое прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. Она сочетает в себе нежность капусты, ароматный фарш и сырную корочку, которая при запекании получается золотистой и хрустящей. Главное преимущество этого блюда - его универсальность. Капустная запеканка может быть приготовлена как в постное время, так и в обычные дни. А теплая, аппетитная запеканка согреет вас в холодные зимние дни и порадует вкусом даже самых взыскательных гурманов.
Так что давайте начнем приготовление этого вкусного и сытного блюда, которое точно понравится вашей семье!
Рецепт капустной запеканки с фаршем в духовке:
Ингредиенты:
- 1 средняя кочан капусты
- 500 г фарша (говядина, свинина или смесь)
- 1 большая луковица, нарезанная соломкой
- 2 моркови, натертые на крупной терке
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 200 г твердого сыра, натертого на мелкой терке
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан овощного или грибного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Сухая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Пошаговая инструкция:
- Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом или используйте противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Капусту очистите от внешних слоев и измельчите на крупные куски. Затем, сварите ее в подсоленной воде до мягкости, но не до конца. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и фарш. Обжаривайте, разбивая комочки, до полного приготовления фарша.
- Смешайте фарш с овощами, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
- В форму для запекания выложите половину капусты, затем равномерно распределите фарш с овощами. После этого выложите оставшуюся капусту и немного уплотните ее, чтобы получилась ровная поверхность.
- Полейте бульоном, чтобы запеканка была сочной, и посыпьте тертым сыром.
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
- Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, для украшения.
- Подавайте капустную запеканку с фаршем горячей, нарезав ее на порции. Она идеально сочетается с сметаной или свежим йогуртом. Вы можете добавить к запеканке гарнир из свежих овощей или зеленого салата, чтобы создать более сбалансированный обед или ужин.
Секреты приготовления:
- Чтобы капуста была мягкой и хорошо запеклась, важно не переварить ее на этапе предварительного варения. Она должна быть только слегка приготовленной, чтобы сохранить текстуру и аппетитный вид.
- Приготовление фарша на сковороде с луком и морковью добавит дополнительный вкус и аромат блюду. Обжаривайте фарш до готовности, разбивая комочки и обеспечивая равномерное приготовление.
- Используйте твердый сыр для терки на мелкой терке. Это поможет создать хрустящую корочку на верхнем слое запеканки и придать блюду сырный вкус.
- Оставьте запеканку на некоторое время после приготовления, чтобы она немного остыла. Это поможет лучше нарезать и подавать ее на стол без опасения ожогов.
Полезные свойства капусты:
Капуста является богатым источником витаминов, минералов и пищевых волокон. Она содержит витамины С, К и Е, а также фолиевую кислоту, калий, магний и железо. Капуста также известна своим антиоксидантным действием и способностью укреплять иммунную систему.
Энергетическая ценность блюда:
Энергетическая ценность капустной запеканки с фаршем в духовке может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции. Обычно одна порция (около 200 г) содержит примерно 250-300 калорий. Помните, что эти значения могут быть приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и способа приготовления.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)