16 февраля, в международный день сорта - Сира (Шираз), мы провели сравнительную дегустацию двух производителей из Крыма (Севастополя).
Новая бочка против терруара западного Крыма.
Усадьба Мангуп Сира 2019
- винодельня - "Wein und Wasser" (завод "Усадьбы Перовских")
- розлив - 10.2021
- алкоголь - 14% об.
- выдержка - 12 месяцев в новых французских барриках
- производство - Красное сухое вино "Mangup" Syrah изготовлено из винограда сорта Сира, выращенного в условиях уникального климата крымского полуострова. Ягоды собирают вручную по достижении ими оптимальной степени спелости. Виноград проходит тщательную ручную сортировку, отделение от гребней, а затем бережное прессование. Ферментация проходит в стальных танкерах при контролируемой температуре. Выдерживается вино 12 месяцев в барриках из французского дуба. Перед дегустацией вино рекомендуется подвергнуть получасовой декантации.
👁️ Цвет - насыщенный рубиновый, с небольшой фиолетовинкой
👃 Аромат - средней- интенсивности, минеральные тона (сухая почва, пыль), кожа, подвяленная и чуть подбродившая вишня, древесный тон, ментоловые оттенки, сухая степная трава, немного шоколада, немного специй (черный перец), сладкий оттенок, ягодное свежее варенье, лекарственный тон (таблетки, больница, бинты), животный тон (скотный двор).
👄 Вкус - средней тельности, небольшая терпкость, невысокий танин, умеренная кислотность, теплый (14,5%) слегка ощутимый алкоголь, горчинка и древесный оттенок в среднем по продолжительности послевкусии, оттенки вишни, сливочный тон, рябина
Общее впечатление.
Вино с заметной, ощутимой бочковой выдержкой, для любителей различных нюансов вторичных тонов.
Оценка - 3.9/5 (88/100 баллов)
Оформление бутылки - 3.8/5
Лаконичное и приятное оформление, с читабельной контр-этикеткой, длинная фирменная пробка очень хорошего качества, удобный размер бутыдки для небольших винных шкафов.
Цена:
- 895₽ (по скидке 10% в сети Алкотека)
- 760₽ (у компании-поставщика представителей "Яйлы", Севастополь, ул. Токарева, 3)
- 1400 рублей ("Алкотека", на 09.2023)
Немного о производителе:
Винодельня "Мангуп" занимается производством вин высокого качества из собственного винограда, выращенного согласно принципам органического земледелия. Участки находятся на южном склоне Крымских гор, рядом с заповедником и древней крепостью Мангуп Кале. На виноградниках выращивается 10 сортов винограда. Производство вин осуществляется на базе Центра Виноделия "Усадьба Перовских". На винодельне применяется ручная сортировка винограда, ферментация в стальных термоконтролируемых танкерах. Выдержка проходит частично в стальных емкостях, частично — в бочках из французского дуба.
/
/
/
Alma Valley Шираз 2020
- винодельня - "Alma Valley"
- розлив - 07.2022
- алкоголь - 13,5% об.
- кислотность - 5,8 г/л
- выдержка - частичная, в бочках из американского, французского и карабахского дуба в течение 12 месяцев.
- производство - "Холодная" мацерация до 2 суток. Ферментация при контролируемой температуре в современных бродильных чанах из дуба и нержавеющей стал. Западный Крым, Альминская долина, Вилино. Возраст лоз 11-12 лет. Ручной сбор.
👁️ Цвет - рубиновый, полупрозрачный, с небольшой фиолетовинкой.
👃 Аромат - средней интенсивности, сухая почва (уходит при аэрации), синие и красные ягоды, увяленая и подбродившая вишня, шиповник переходящий в чернослив, молочный шоколад.
👄 Вкус - среднее- тело, умеренная кислотность, мелкие едва-вяжущие танины, без горчинки, хорошо встроенный в тело вина алкоголь (14%), слива, синие и красные ягоды, немного шоколада, вишни, ликерной вишни, сладковатый вкус.
Общее впечатление.
Классный стиль красного вина, в которым сочетаются основной характер сорта Сиры (фруктовость и ягодность, цветочный оттенок, южный характер) и добавлены приятными, но ощутимыми штрихами нюансы частичной выдержки.
Оценка - 3.8/5 (88/100 баллов)
Оформление бутылки - 5/5
Отличное оформление бутылки! (более подробное описание о данном образце - в моих предыдущим постах).
Цена:
- 680 рублей (по определенной постоянной скидке в одном севастопольском супер-маркете).
- ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ КУПИТЬ ПО ДАННОЙ ЦЕНЕ В 680 рублей В СЕВАСТОПОЛЕ - ПОДПИСЫВАЙТЕ и оставляйте комментарии, будем договариваться о совместной закупке (при наличии в магазине=) (на 09.2023 акция недоступна)
- 850-1100 рублей - в разных севастопольских магазинах
Немного о производителе:
- На винах этой серии (что на нашем обзоре) вы увидите символы животных из коллекции золотых скифских артефактов. И это не случайно: в ходе раскопок археологи обнаружили в долине древнее скифское городище, крепость и полсотни сохранившихся предметов, которые позже были переданы в музей.
- Идея проекта родилась в середине 2000-х годов. Под новые виноградники идеально подошли залитые солнцем холмы в долине реки Альма. Группа швейцарских агрономов тщательно подбирала сорта с учетом почв и местного климата. Диапазон был огромный: много солнца, влаги и минералов в земле создают курортные условия для десятков сортов из разных стран. Сегодня в районе сёл Вилино и Песчаное владения Alma Valley простираются на 400 гектаров. Часть из них находится практически на берегу Черного моря: морской бриз добавляет свежей изюминки терруарным винам.
- Хозяйство Alma Valley — как дорогой суперкар в мире виноделия: здесь всё по последнему слову техники. В 2013 году была запущена современная гравитационная винодельня, где виноградный сок и сусло на всех этапах перемещаются под действием силы тяжести. С каждым годом растут площади виноградников и объемы производства (сегодня это 2,5 млн бутылок в год). Парк оборудования и бочек обновляется чаще, чем модели айфона. Ради экспериментов Alma Valley закупает бетонные емкости самых причудливых форм, что дает возможность тонко настроить любое вино.
- В Alma Valley придерживаются концепции sustainable — снижают воздействие на окружающую среду и экономят ресурсы. Фруктовые сады растут по соседству с виноградниками, здесь стараются минимизировать даже органические удобрения, вода с производства после очистки идет на орошение, а жмых перерабатывают в компост.
- Палитра местных сортов поражает масштабом: здесь есть редкие для России семильон, пти арвин и темпранильо, а в собственном питомнике растут 70 отечественных автохтонов. Один из них — модный сегодня кокур из Крыма. Все сорта говорят на разных языках, но каждый найдет в них что-то свое: родное крымское, строгое немецкое или элегантное французское. Главная гордость хозяйства — линейка моносортовых вин, в которых Alma Valley показывает возможности своего терруара.
