Почти каждое утро австрийский художник Густав Климт вставал пораньше и отправлялся на прогулку. Его путь лежал к мастерской — для этого надо было пройти от 7-го района Вены, где он жил, до 13-го.
По дороге Климт заходил в парк Шёнбрунн, чтобы позавтракать в кафе-ресторане Meierei Tivoli с компанией друзей. Другого способа увидеть художника у них не было — большую часть дня он творил и очень не любил, когда его беспокоили за этим процессом. Изюминкой этих утренних пиршеств неизменно становился гугельхупф с большой порцией взбитых сливок.
Гугельхупф — сладкий австрийский кекс с миндалем и сухофруктами, присыпанный сахарной пудрой. Само слово имеет немецкое происхождение и может переводиться как «мяч» (возможно, пирог так назвали из-за его круглой формы).
До того, как гугельхупф стал завсегдатаем модных салонов, его можно было встретить на столах у простых крестьян (его было просто готовить благодаря минимальному количеству ингредиентов). Изредка кекс использовали на свадьбах — на нем зажигали свечи, надевали на голову как украшение и танцевали так до тех пор, пока не догорал последний огонек. Новую же жизнь гугельхупфу подарил император Франц Иосиф, который каждое утро съедал по кусочку этой сдобы с маслом. После этого гугельхупф постепенно стал частью рациона австрийской знати.
🎨 Подробнее о Густаве Климте, о венских кафе и легендарных австрийских блюдах поговорим уже скоро, 9 июня: https://www.gedonistica.ru/klimt