Стейки из рыбы традиционно считаются блюдом уровня ресторанного меню. Поэтому в домашнем рационе они появляются не так уж и часто. А зря, ведь такая еда не просто вкусная, но еще и очень полезная. Кроме того, правильно приготовленный рыбный стейк очень красиво смотрится на блюде и может смело претендовать на статус праздничного угощения. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом данного блюда и раскроем несколько полезных секретов.
Подготовительный этап
Качество рыбного стейка напрямую зависит от того, какие именно продукты вы выберете и насколько верно их подготовите к кулинарным манипуляциям:
· рыба для блюда может быть как жирной, так и постной, но обязательно обращайте внимание на структуру мякоти, она должна быть плотной и с минимумом костей;
· ломтики правильного стейка обычно имеют размер не меньше ладони;
· не отрезайте брюшко при разделке рыбы на куски, так как оно содержит полезный жир, который никак не скажется на вашей фигуре;
· не используйте для маринада уксус, лучше возьмите лимонный сок, соевый соус, белое сухое вино, оливковое масло;
· в числе приправ обязательно должны быть розмарин и ароматные травы.
Как приготовить идеальный рыбный стейк
А вот и классический пошаговый рецепт, который могут взять на заметку даже начинающие кулинары
· возьмите один крупный стейк из нерки или лосося, смажьте его 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. соевого соуса, оставьте мариноваться примерно на 5 минут;
· выложите на сухую раскаленную сковороду (лучше всего использовать специальные модели с ребристым дном формата «гриль»);
· добавьте сверху дополнительно пару капель соевого соуса;
· переверните стейк на другую сторону через 3-4 минуты;
· посыпьте черным молотым перцем и убавьте огонь до среднего;
· через 3 минуты стейк снова переверните и подложите под него ароматные травы, например, розмарин и тимьян;
· подержите блюдо на огне еще пару минут, после чего снимите сковороду, накройте крышкой и дайте настояться еще минут 5.
Вы можете приобрести ингредиенты для нежного стейка с доставкой на дом в интернет-магазине М2. Для всех читателей нашего канала действует скидка 10 % на первый заказ по промокоду DZENM2.