Простые и легкие котлеты с рубленным лососем и кусочками брокколи. Вкусно сочетаются с соусом алиоли, цацики или тартар и отлично подходят для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- лосось -2-3 стейка
- брокколи- 1/2 шт
- яйцо куриное - 1 шт
- мука - для панировки 3-4 ст. л
- растительное масло - для жарки
- соль, перец - по вкусу
ингредиенты для соуса:
- чеснок - 2 зубчика
- куриное яйцо -1 шт
- растительное масло -200 мл
- соль - щепотка
Приготовление:
Шаг 1. Брокколи нарезаем на соцветия, отрезаем стебель и разрезаем на пополам.
при необходимости вы можете разрезать соцветия на мелкие кусочки
Шаг 2. Отправляем брокколи в кипящую воду минуты на 2-3, затем ставим под холодную воду (такая процедура помогает сохранить цвет капусты) и откидываем на дуршлаг.
Шаг 3. Филе лосося отделяем от кожи и извлекаем кости.
Шаг 4. Нарезаем рыбу маленькими кубиками и перекладываем в глубокую миску.
Шаг 5. Остывшую брокколи нарезаем мелко, соединяем с лососем, добавляем яйцо, по вкусу соль и чёрный молотый перец.
Шаг 6. Хорошо перемешиваем и мокрыми руками из рубленного фарша формируем котлеты.
Шаг 7. Заготовки обваливаем в муке и отправляем в обжариваться в разогретую на среднем огне сковородку.
Шаг 8. Тем временем подготовим соус алиоли (готовится соус 5 минут)
Нарезанный чеснок отправляем в стакан блендера, добавляем яйцо и цепочку соли. По желанию добавьте немного лимонного сока. Следом вливаем растительное масло.
Блендер погружаем на дно стакана и после этого включаем, взбиваем не отрывая блендер от стакана до получения кремовой консистенции.
Шаг 9. Котлеты обжариваем под крышкой до румяного цвета с обеих сторон.
Горячими подаем к столу.
Приятного аппетита!