Восхитительное БЛЮДО! Суп-пюре из шампиньонов - это непревзойдённое гастрономическое удовольствие!
Вкуснее супа ещё пробовать не доводилось!
Ингредиенты (3 порции): 400 грамм шампиньонов, 250 мл куриного бульона, 100 мл сливок, 80 грамм твёрдого сыра, 50 мл растительного масла, 50 грамм сливочного масла, 6 кусочков батона, 1-2 головки лука, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка соли, 2 веточки тимьяна - по желанию.
Процесс приготовления:
Очищенные шампиньоны нарезаем слайсами.
Большие грибы, нарезая пластинами, разрезаем ещё на две части.
Выкладываем шампиньоны в ёмкость для запекания. В центр кладём головку чеснока, срезая верхнюю часть, чтобы чеснок пропёкся. К грибам отправляем очищенный лук, разрезанный на 4 части.
Поливаем массу растительным маслом, солим и добавляем тимьян.
Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.
В кастрюлю выливаем бульон и высыпаем грибы, оставив часть для украшения супа при подаче.
Дольки чеснока выдавливаем из головки и отправляем в суп.
Доводим массу до кипения, добавляем масло и сливки. Пробиваем суп погружным блендером до состояния пюре.
Кусочки батона намазываем сливочным маслом, а сыр нарезаем пластинами. Помещаем кусочки сыра между двумя батонами, намазанной стороной наружу. Обжариваем на сковороде без добавления масла с двух сторон по 3-5 минут.
Суп переливаем по порционным тарелкам. С одной стороны выкладываем кусочки грибов. Сливками рисуем узор по супу. Подаём с прожаренным батоном.
Приятного аппетита и удовольствия от вкуса новых блюд.