Кондитеры в работе часто используют бисквиты. И их видов так много. И сегодня некоторые из них я опубликую тут:
👌 Классический бисквит: Это основной тип бисквитного теста, который используется во многих десертах. Он состоит из яиц, сахара, муки и часто содержит небольшое количество жидкости или масла для добавления влажности.
👌 Шоколадный бисквит: Это вариация классического бисквита, в которую добавляется какао-порошок или плавленый шоколад для придания более насыщенного шоколадного вкуса.
👌 Фруктовый бисквит: В этом виде бисквита используются фруктовые пюре или соки, чтобы добавить аромат и вкус. Например, можно использовать яблочное пюре, клубничный сок или банановое пюре.
👌 Миндальный бисквит: Этот вид бисквита содержит измельченные миндальные орехи или миндальную муку, которые добавляют нежный ореховый аромат и текстуру.
👌 Рулеты: Бисквит может использоваться для приготовления тонких и гибких слоев, которые сворачиваются в рулеты, например, для изготовления классического швейцарского рулета.
👌 Финансье: Яичные белки, cахарная пудра, мука и масло noisette, которое придаёт бисквиту невероятные аромат и текстур.
👌 Бисквит королевы Виктории: Содержит масло, сахар, яйца, мука в равных пропорциях и характерный цитрусовый вкус от цедры.
👌 Савоярди: Это легкое, хрустящее печенье для тирамису, воздушный бисквит, где основой служат взбитые белки.
Каждый вид бисквита имеет свои уникальные особенности и применение, и его выбор зависит от конкретного рецепта или предпочтений.
У меня, кстати, есть мини-курс по бисквитам 👇 https://vk.cc/cogTmn