106,2 тыс подписчиков

Холодный борщ со свеклой

3 минуты

959 прочтений

4 июня 2023

Холодный борщ со свеклой – отличный выбор для летнего обеда или ужина. Это блюдо очень популярно в украинской кухне, но сейчас его можно встретить во многих странах мира. В этом рецепте я покажу, как приготовить вкусный и освежающий борщ со свеклой.

Ингредиенты:

3 свеклы
4 яйца
3 огурца
2 луковицы
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки сахара
1 лимон
1,5 л воды
соль и перец по вкусу
зелень для украшения

Приготовление:

Очистите свеклу, нарежьте кубиками и сварите в кипящей воде до мягкости (около 20-25 минут). Затем оставьте свеклу остывать.
В отдельной кастрюле сварите яйца в течение 10-12 минут, затем остудите их в холодной воде. Очистите яйца и нарежьте кубиками.
Нарежьте огурцы и лук кубиками. Измельчите чеснок.
Смешайте масло, уксус, сахар, соль, перец и чеснок в небольшой миске. Выдавите сок из лимона и добавьте его в миску. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Смешайте свеклу, яйца, огурцы и лук в большой миске. Добавьте приготовленный соус и тщательно перемешайте.
Добавьте воду и перемешайте еще раз.
Оставьте борщ на несколько часов в холодильнике, чтобы он остыл и настоялся.
Подавайте холодный борщ со свежей зеленью.

Секреты приготовления:

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить вкусный холодный борщ со свеклой:
Выберите свежую свеклу. Наиболее свежая свекла имеет ровную кожицу и крепкий стебель. Избегайте свеклы с мягкими пятнами, потому что это может указывать на разложение.
Нарежьте овощи мелко. Для более гладкой текстуры борща рекомендуется нарезать овощи мелко, а не крупно.
Добавьте уксус только к готовому блюду. Добавление уксуса к свекле во время варки может привести к потере цвета.
Храните борщ в холодильнике. Борщ станет еще вкуснее, если его хранить в холодильнике в течение нескольких часов или даже на ночь.
Добавьте кислый йогурт перед подачей. Кислый йогурт добавляет более насыщенный вкус борщу и придает ему более густую текстуру.
Украсьте зеленью перед подачей. Холодный борщ со свеклой выглядит очень красиво с нарезанной зеленью, например, с укропом, петрушкой или зеленым луком.

Надеемсчя, эти советы помогут вам приготовить вкусный холодный борщ со свеклой.

Полезные свойства свеклы:

Свекла - это корнеплод овощной культуры семейства амарантовых. Он является богатым источником питательных веществ и имеет множество полезных свойств для здоровья человека. Ниже приведены некоторые из них:

Богатый источник витамина С: Свекла содержит высокое количество витамина C, который помогает укреплять иммунную систему, защищая от инфекций и простуды.
Улучшает пищеварение: Свекла содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника.
Помогает снизить кровяное давление: Свекла содержит нитраты, которые помогают расширять кровеносные сосуды и снижать кровяное давление.
Улучшает состояние кожи: Свекла содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с свободными радикалами и предотвращают преждевременное старение кожи.
Помогает поддерживать здоровье глаз: Свекла содержит каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, которые помогают защищать глаза от повреждений и поддерживать здоровье глаз.
Содержит антиоксиданты: Свекла содержит бета-каротин, кверцетин и другие антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалением в организме.
Помогает поддерживать здоровье сердца: Свекла содержит калий, который помогает снижать кровяное давление и уменьшать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Помогает контролировать уровень сахара в крови: Свекла содержит природные сахара, но также имеет низкий гликемический индекс, что помогает поддерживать уровень сахара в крови на оптимальном уровне.

Свекла - это низкокалорийный и питательный овощ, который может быть включен во многие блюда и напитки, чтобы добавить цвета, текстуры и аромата.

Энергетическая ценность холодного борща:

В зависимости от конкретного рецепта и количества ингредиентов, энергетическая ценность холодного борща может различаться. В среднем, одна порция холодного борща (около 350 мл) содержит около 100-150 калорий. Большая часть калорий в борще обусловлена содержанием углеводов, в частности крахмала в картофеле и свекле. Однако, если вы используете нежиртельный йогурт вместо сметаны, то калорийность вашего борща значительно снизится.
Приятного аппетита!