Нашему сыну полтора года, и он ходит в государственный детский сад в Вене. В первой части статьи я рассказывала о том, почему в австрийских детских садах нет кухни и поваров, а также о том, кто в Вене отвечает за питание детей в детских садах.
Во второй части я покажу вам меню детского сада на одну неделю и расскажу о том, как в австрийских детских садах подходят к вопросам питания детей.
Гутен Таг! Добрый день!
Я - Анна, и живу в прекрасной Вене. На своем канале я пишу о жизни в Австрии, путешествиях, а также делюсь наблюдениями о происходящем вокруг.
Как часто кормят детей в австрийском детском саду?
В государственных детских садах в Вене детей кормят три раза в день. Детям предлагаются:
- завтрак: с 8:00 до 09:30 часов
- обед: с 12:00 до 13:00
- полдник: с 14:30 до 15:30.
Полдник в Австрии называется "Jause" (читается как "яузе").
В государственном детском саду в Австрии очень трудно получить место на целый день: с 08-00 до 17-30. Для этого оба родителя должны работать полный рабочий день. При этом полную занятость нужно подтверждать документально перед администрацией города Вены.
Поэтому большая часть детей посещает детский сад только полдня: как правило, до обеда. На обед, обеденный сон и полдник остается только несколько детей из группы, которых после обеденного сна объединяют с другой группой.
Думаю, вы заметили, что на каждый прием пищи отводится достаточно много времени. Связано это с тем, что в австрийских детских садах никто не заставляет детей есть, если они не хотят.
- Как же накормить детей в австрийском детском саду?
- Очень просто: нужно спросить, голоден ли сейчас ребенок и хочет ли он есть именно сейчас.
В реальной жизни это происходит следующим образом в группе для детей самого младшего возраста от 0 до 3 лет.
Дети приходят утром в свою группу. В одной группе может быть максимум 15 детей. За 15 детьми следят два воспитателя и две нянечки.
В Австрии нянечек называют "ассистентами педагога детского сада". Это очень важно для работников детского сада.
Я часто слышала о том, что педагоги детского сада просят их называть именно "педагогами" - также, как называют учителей в школе, потому что считается, что педагоги в детском саду не только присматривают за детьми, но и занимаются их дошкольным образованием.
Разных детей по очереди нянечки и воспитатели спрашивают, хотят ли они есть. Например: "Йозеф, ты хочешь сейчас позавтракать?". Если Йозеф голоден прямо сейчас, то он пойдет с нянечкой или воспитателем, которую сам выберет, в столовую и будет завтракать вместе с ней. Когда нянечка или воспитатель освободится, она придет в группу за следующим ребенком. Остальные дети в это время играют в группе под присмотром кого-то из педагогов.
Если Йозеф сейчас не голоден, то еще через некоторое время кто-то из нянечек или воспитателей придет и скажет ему: "Йозеф, хочешь пойти со мной позавтракать? Сегодня на завтрак свежий хлеб с сыром и бананы, которые ты очень любишь. Будет очень вкусно." Обычно после такого приглашения, ребенок соглашается идти в столовую.
Однако, если ребенок не голоден, никто не будет заставлять его есть. Дети в австрийском детском саду уже знают, что, если они пропустят завтрак, то следующий прием пищи будет только в обед.
Воспитатели и нянечки всегда следят за тем, чтобы все дети два-три раза обязательно получили приглашение на завтрак.
Когда наш сын привыкал к детскому саду, и я оставалась с ним в группе, только один раз за все время я видела, как уже большой мальчик трех лет отказался от завтрака. В основном, все дети будут накормлены завтраком по собственному желанию.
Наш сын любит поесть и часто берет инициативу в свои руки. Он приходит утром в группу, моет руки, выбирает нянечку или воспитателя, которая ему сегодня нравится больше всех, берет ее за руку и со словами "Ням-ням-ням" ведет в столовую.
Наблюдать за этим очень забавно :)
Чем кормят детей в австрийском детском саду?
Прежде всего, хотела рассказать, как и откуда привозят продукты для питания в детских садах.
Первое. По возможности для детского сада выбираются региональные, сезонные, органические и полезные продукты.
Это значит, что на столе в австрийском детском саду вы не увидите мясо из Бразилии, потому что оно дешевле, или грибы из Македонии. Но зато вы увидите яйца от местного фермера из Вены, свежий хлеб из пекарни за углом, мясо из соседнего с Веной региона, молоко из Зальцбурга и так далее.
Сегодня я отводила сына в сад и у детского сада встретила пекаря, который как раз передавал на кухню свежеиспеченный хлеб, который мой сын и другие дети будут есть на завтрак. Здорово, правда?
Я сама открыла дверь и поздоровалась, а потом и попрощалась с человеком, который испек и привез хлеб специально для моего сына и других детей. Это удивительное ощущение.
Второе. Минимум 80% всех продуктов для детского сада - это био продукты.
В Австрии производство био продуктов регулируется Федеральным законом о био продуктах 2010 года с обязательным указанием био состава.
По этому закону био продукты должны быть произведены из органических ингредиентов и должны быть отмечены специальным знаком био продукта.
Если речь о био овощах или фруктах, то они должны быть произведены без использования химических удобрений, пестицидов и агрохимикатов.
Био продукты в среднем в 1,5 - 2 раза дороже "обычных" продуктов.
А теперь я расскажу вам о том, чем конкретно кормят детей в австрийском детском саду. Так как наш сын ходит в группу детей самого младшего возраста от 0 до 3 лет, то и рассказывать я буду о меню детей этого возраста.
Завтрак
На завтрак ежедневно дают свежий хлеб: в основном, это ржаной хлеб. Пшеничный или "белый" хлеб дают максимум 1-2 раза в неделю. В детском саду мне объяснили это тем, что ржаной хлеб полезнее и в нем больше витаминов и микроэлементов для детей.
К хлебу каждый день дают разные дополнения двух-трех видов. Это может быть колбаса, сыр, паштет, замазка из черемши или из тыквы (когда в Австрии наступает сезон черемши и тыквы). При этом, каждый день предлагается сливочное масло.
В качестве напитков предлагаются вода из-под крана (да-да, не пугайтесь: в Вене чистейшая водопроводная вода, которая идет прямо из гор, поэтому дети (даже груднички) с детства пьют воду из-под крана), различные разбавленные соки.
Зимой, в предрождественское время детям за завтраком дополнительно предлагали детский пунш и рождественское печенье, которое дети пекли в детском саду вместе с педагогами.
Кроме того, за завтраком на столе всегда стоит тарелка с порезанными фруктами и овощами. Обычно это яблоки, киви, бананы, огурцы, томаты черри.
Обед (первое, второе и десерт)
В первой части статьи я писала о том, что компания "Smile Menues" ежедневно поставляет в детские сады Вены три вида меню на выбор: смешанное меню, меню из мяса птицы и меню без мяса (вегетарианское меню).
Я просто переведу для вас с немецкого на русский меню обеда для детей младшего возраста от 0 до 3 лет на неделю с 22 по 26 мая.
Понедельник
- Куриный бульон
- Вегетарианское рагу из нута с цельнозерновым кускусом
- Шоколадный пудинг
Вторник
- Крем-суп из брокколи
- Вареники с творогом
- Запеканка из ягод
Среда
- Органические макароны с соусом карбонара из индейки
- Листья салата
- Фруктовое пюре
Четверг
- Прозрачный куриный бульон с органическими макаронами-звездочками
- Биточки из картофеля с сыром
- Ассорти из средиземноморских овощей
Пятница
- Овощной суп
- Мясные биточки с органическим рисом с соусом из говядины
Салат "Спортивный микс"
Полдник
На полдник дается примерно то же самое, что и на завтрак: разнообразные виды хлеба и сыра, сливочное масло, большое количество фруктов и овощей.
После того, как дети поели, они сами убирают за собой тарелки и стаканы. Это относится даже к маленьким детям от 0 до 3 лет. В столовой стоит специальный столик для детей на колесиках, куда они ставят стаканы и тарелки после еды.
Что Вы думаете о питании детей в австрийских детских садах? Есть что-то, что Вас удивило?
Еще больше статей о жизни с детьми в Австрии, Вы можете найти в подборке «Материнство. Дети» на моем канале:
Или переводом по этой ссылке через Яндекс Формы.
Еще больше заметок, наблюдений и фотографий в моем телеграм канале, подписаться на который можно по этой ссылке.
