Я практикант. На дворе лихие девяностые, настоящую пиццу я видел только в мультфильме "Черепашки-ниндзя".
И тут, прихожу на предприятие, а там человек, который делает настоящую пиццу и даже училась у итальянцев. Про нормальную пицце-печь я тогда услышал впервые из её уст, ещё подумал, что она немного не в себе или слегка ушаталась головой об твердую поверхность.Потому как, не бывает таких печей, я в учебнике видел.
Короче, она говорит - я тебя научу и мы начинаем делать заготовки.
Достаём солёные грибы, прям солёные, огурцы тоже неменее солёные и ещё трём сыр. Делаем соусы, рецепты стерло из памяти время .Но было что-то эпичное. Потом тесто, ну и так как правильной печи у нас нет, а есть пекарский шкаф .
Делаем так: берём тесто, выматываем основу под пиццу, выпекаем. После выпечки достаём этот сухарь из печи, убираем в плотный целофановый пакет и ждём, надеясь что все получилось. В пакете образуется конденсат и волшебным образом наша тарелка из теста превращается в мягкую воздушную основу для пиццы.
Потом на неё соус, ингредиенты, сыр и ещё раз отпекаем и все счастливы.
Ещё раз напоминаю, что пиццу в живую видели только по телевизору ,а те, что видели в живую, их единицы . Короче говоря, это чудесная девочка меня потихоньку учила, она стояла на пицце, я на самсе .
Потом через пару недель поменялись, а у меня с основой под пиццу, ну прям диссонанс, не идёт и все, то овальная, то маленькая, короче не прёт, а подруга не любит резать лук. Мы с ней договорились: я режу лук, она делает основу. Работаем, еб... м альбатрос. Тут приходит технолог и с многозначительным видом объясняет мне про всех моих родственников до 7 колена и прочие подробности.
Потом говорит - какого полового органа у тебя пицца квадратная!?. Я в недоумении как бл... квадратная, когда максимум овальная ! И что мол вы до меня до.бались я тут вообще только учусь и вы мне не платите .
Она почесала репу и говорит - если сам не можешь, вон, - говорит-, у подружки попросить она тебе сделает. Ну естественно я скромно промолчал, к причастности и участие образование квадратных пицц. Прошло пару месяцев и я покинул этот весёлый балаган и подруга моя тоже куда-то сбежала. И в один из жарких летних дней захожу в гости и ребята рассказывают про то, как новый пицеол отдал в зал пиццу, а шеф молча зашёл с этой пиццей, подкинул её над столом и она, упав на стол, раскалолась как фарфоровая тарелка .
Потому как технология была утерянна с нашим уходом .
А позвонить - проблема, на дворе девяностые, мобильные только в фильмах.
Короче с тех пор я свято верю в людей с опытом и задаю кучу вопросов .
Подписывайтесь на канал, ставьте палец верх и оставляйте комментарий.
П. С.
Репост приветствуется)