164 подписчика

Новинка от Инкермана. Розе 2022. Инкерман. Севастополь. Inkerman.

2 минуты

327 прочтений

21 мая 2023

Новые винтажи линейки Инкермана "winemakers selection" начинаем с Розе из Каберне Совиньона.

Покупали вино в фирменном магазине "Инкермана" в первый день, как оно появилось на полке, с датой розлива от 15 мая 2022.

винодельня - "Инкерман" (Севастополь)
винтаж - 2022
розлив - 15.05.2023
алкоголь - 11,5-13,5% об. (по ощущениям - 13%)
сортовой состав - Каберне Совиньон
выдержка - нет
технология - "Кровопускание", метод Сенье
Если при производстве вина, первый технологический процесс, это дробление ягод и отжим сока. То при Кровопускании, эти процессы уходят в сторону, в связи с ненадобностью, а виноград остается лежать в одной большой общей массой в чане. Таким образом, со временем, благодаря силам гравитации, да увяданию ягод, виноград под своим весом начинает выделять сок. В ходе этого процесса, в чане начинает образовываться, привычное для виноделие, сусло - виноградный сок и мезга. После того, как в чане получается необходимое количество виноградного сока. А все кожицы поднимаются вверх, образуя шапку. Винодел, не перемешивая содержимое чана, отделяет часть виноградного сока, оставляя в чане мезгу и сок, непосредственно с ней контактировавший. В ходе этих процедур, сок, откачанный из чана, еще не имеет сильной окраски, так как шкурки винограда, в процессе "гравитационного" давления сока, успели подсохнуть и не так интенсивно отдавали цвет соку. И этот, отделенный сок, уже поступает в ферментаторы для последующего брожения, уже по "белой" технологии.

👁️ Цвет - бледно-розовый

👃 Аромат - средней интенсивности, минеральный и ягодный, мокрый камень, земляника, красные ягоды и фрукты (вишня, смородина, яблоко), недоспелый крыжовник.

👄 Вкус - лёгкое тело, немного в большую сторону тело (начинает ощущаться при нагреве), умеренный неощутимый алкоголь, умеренная плюс кислотность и ощутимая, приятная ягодная кислинка, небольшая цитрусовая горчика и терпкость (грейпфрут, лайм, лимон), мякоть яблока, красная смородина, среднее по продолжительности послевкусие с тонами красных цитрусов, минеральность во вкусе (минеральная вода).

Общее впечатление.

Нам вино понравилось! Фруктово-ягодное и минеральное. Это Не компот или микс из фруктов и ягод, а именно конкретные и понятные тона - красная вишня, красная смородина, земляника, яблоко.

Не тяжёлое, без ощущения высокого алкоголя, чем характерны многие розе из Крыма (некоторые от "Бельбека", "Солнечной Долины" и "Alma Valley"), с приятным средним послевкусием. Ощущение баланса насыщенных цитрусовых терпких тонов во вкусе - с лёгким глотком и сопровождающим его послевкусием. Вино точно будет сопровождать нас летом, особенно, на пляже, учитывая все вышеописанные составляющие, плюс его белый ценник.

Оценка - 3.7/5 (86.5/100 баллов)

Оформление бутылки - 3.8/5

Бутылка бургундской формы, компактная, лаконичное классическое оформление, добротная небольшая пробка с двумя шайбами из корки. Удобно брать в рюкзак, с отсеком-холодильником, на пляж.