Приближается лето, а вместе с ним – идеальное время для легких супчиков, например, крем-супа со шпинатом.
Делюсь простым рецептом в этой статье!
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- шпинат – 320-350 г;
- вода (бульон) – 1,2 л;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- лук – 0,5 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- сливки (10%) – 150-200 г;
- соль;
- перец.
Приготовление:
1. 500 картофеля промываем, очищаем и нарезаем средним кубиком.
2. Заливаем картофель 1,2 литрами воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до готовности примерно 15-20 минут.
При желании воду можно заменить на мясной бульон.
3. Измельчаем 1-2 зубчика чеснока и мелко нарезаем половину луковицы.
4. На дно сковороды выливаем 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить любым растительным).
5. Выкладываем на сковороду лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета.
6. 320-350 г шпината промываем и режем.
7. Добавляем шпинат к луку и чесноку, обжариваем до готовности.
8. Шпинат перекладываем в кастрюлю с картофелем. Варим 2-3 минуты.
9. Пюрируем суп с помощью погружного блендера.
10. Добавляем соль и перец по вкусу. Постепенно помешивая, добавляем 150-200 г сливок (жирностью 10%).
11. Доводим суп до кипения, но не кипятим.
При желании перед подачей блюдо можно украсить зеленью или сухариками.