На днях попробовали вино от этой винодельни — Saperavi 3 Qvevri Terraces. 3 Qvevri Terraces — система из расположенных на трех различных уровнях квеври (квеврЯХ). Своего рода гравитационный подход, когда вино в процессе выдержки на винодельне перекачивается из одной емкости в другую без механических насосов, только под действием гравитации. В России такое есть у Шато Пино, у крымской Альма Вэлли и ряда других виноделен.
Стали читать и слушать винодела, Нукри Курдадзе:
Я долгое время работал в Pernod Ricard — это французская мультинациональная компания (производитель и дистрибьютор алкогольных напитков). И в нашем портфеле было грузинское вино GWS. Когда объявили запрет на грузинские вина (в 2006), была дана команда уничтожить эти вина в России.
Это французская, серьезная, солидная компания. Они как законопослушные граждане, европейцы, они начали уничтожать эти бутылки, на складе Перно Рикар. И сливать их в канализацию. Это были великолепные вина. GWS производил (да и сейчас производит) отличные вина. Когда я пошел на склад, я не смог зайти внутрь. Аромат этих вин «выходил» со склада и люди, в буквальном смысле, плакали, разбивая это вино. Это было варварство, которое я увидел своими глазами и я дал себе слово:
Когда я буду делать вино, пока будет вот эта порочная система, допускающая такие варварские акты, моего вина не будет в России. Правда, мое вино попадает в Россию, но контрабандой. А так я не продаю.
Отсюда:
Жаль, что так. Вино хорошее, 16.5 алкоголя, густое и плотное как крем. В декантер на сутки или в погреб лет на 10.