Пиццу любят и дети, и взрослые, но возиться с дрожжевым тестом, чтобы ее приготовить, не всегда хочется. Конечно, можно просто заказать, но домашняя еда все-таки — больше, чем еда, это традиции. Если хочется порадовать семью вкусной и быстрой пиццей, есть три простых рецепта.
Для этих рецептов нужен минимум продуктов и совсем не нужна духовка — приготовим все на сковороде.
Пицца за 15 минут
Для этой пиццы потребуется 120 г муки, 120 г сметаны жирностью не меньше 20%, 2 яйца и 2 столовые ложки майонеза. Это все для теста. В начинку можете положить все, что любите. Мы взяли 150 г вареной колбасы, 100 г твердого тертого сыра, 2 небольших помидора, 50 г маслин без косточек, 1 болгарский перец и веточку базилика. Для соуса смешайте 2 столовые ложки кетчупа со столовой ложкой майонеза, поперчили и добавили сушеного чеснока.
Для теста смешайте сметану, майонез и яйца до однородности, всыпьте просеянную муку и снова замешайте. Тесто должно быть вязким и слегка растекаться. Если слишком жидкое, добавьте муки. Нарежьте все для начинки и натрите сыр.
В смазанную маслом большую сковородку вылейте тесто и равномерно распределите. Сверху тесто смажьте соусом, присыпьте сверху сыром. Выложите поверх начинку и посыпьте оставшимся сыром. Сковороду накройте крышкой и готовьте пицце на медленном огне 15-20 минут. Если через 20 минут тесто не пропеклось, подержите еще. Готовую пиццу можно посыпать нарезанным базиликом.
Быстрая пицца без майонеза
Не любите майонез? Понимаем. Можно обойтись и без него. Есть очень удачный рецепт маленькой пиццы на кефире. Отлично подходит для завтрака.
Возьмите 1 стакан кефира, 1 щепотку соды, 1 яйцо, 7 столовых ложек муки. В начинку — 100 г колбасы (лучше не жирной), столько же сыра, 60 г грибов (нарезанные стерилизованные шампиньоны из банки отлично подойдут), 60 г помидоров и 20 г оливок без косточек. Если любите другие начинки — смело берите их. Пицца тем и хороша, что в нее можно положить все, что угодно.
Для начинки все нужно нарезать, а сыр натереть. Если грибы уже нарезаны — просто слейте из них жидкость и подсушите на бумажном полотенце.
Тесто готовится очень просто: взбейте кефир с яйцом, добавьте просеянную муку с содой, размешайте до однородности. Вылейте тесто на смазанную маслом горячую сковородку, сверху уложите начинку и засыпьте сыром. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут на медленном огне. Если через 15 минут тесто еще будет сырым, продолжайте держать на огне до готовности.
Веганская пицца на сковороде
Никакой сметаны, никаких яиц, майонеза и даже сыра — невероятно, но факт. Нужно 50 мл воды, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 г муки, соль и специи, 4 столовых ложки кетчупа, 1 помидор, 1 небольшой болгарский перец, горсточка маслин, базилик, половина баклажана. Можно убрать баклажан и вместо него положить по горсти зеленого горошка и кукурузы. Если решили готовить с баклажаном, его нужно предварительно нарезать на тонкие ломтики, обжарить на растительном масле и немножко посолить.
Для теста смешайте воду с мукой и маслом до однородности. Выложите его на смазанную маслом сковородку и смажьте кетчупом (не забудьте оставить бортики). Сверху уложите овощи. Помидор лучше положить сверху. Посыпьте нарезанным базиликом, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут. Если не пропеклось — накиньте еще 5 минут.