Книг о вине существует огромное множество, но большинство из них англоязычные, и не каждая переведена. На фоне регулярно переиздаваемых толстых томов классики от Оза Кларка или Хью Джонсона найти что-то новое бывает непросто. Собрали для вас самые интересные издания, которые были опубликованы в последние пару лет.
«Навеселе. Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию», Эдвард Слингерленд
Научно-популярная книга 2023 года от психолога-когнитивиста Эдварда Слингерленда посвящена эволюционному смыслу спиртного. Почему алкоголь занимает важное место в жизни человека? Как его одобряли или, наоборот, запрещали в разные эпохи? Автор простым языком объясняет, как алкоголь влияет на здоровье в целом и мозг в частности, а также какие механизмы в организме запускаются и отключаются при его употреблении. Вместе с ученым мы отправимся в глубь времен, чтобы познакомиться с алкогольными традициями разных народов и узнать о функции спиртного в жизни людей.
«Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты», Эми Стюарт
В книге автор с юмором исследует огромное количество трав, цветов, деревьев, фруктов и грибов, которые люди на протяжении веков подвергали дистилляции и превращали в алкогольные напитки. Вы узнаете, как саке появилось из рисового зернышка, а виски из ячменя, а также какие необычные и даже опасные виды сырья использовали для спиртного. Это работа на стыке биологии, химии, истории и этимологии, которая также включает более 50 оригинальных рецептов алкогольных напитков.
«Настольная книга дегустатора. Все, что необходимо знать как профессионалу, так и любителю вина и бренди. Издание 3-е, дополненное», Юрий Зыбцев
Обширное теоретическое издание от отечественного винного эксперта с 20-летним стажем Юрия Зыбцева. Книга интересна уникальным франко-русско-английским словарем терминов, который вобрал в себя понятия из мира виноделия и дегустации, а также списки синонимов и антонимов. Он станет незаменимым помощником всем, кто изучает вино или хочет систематизировать свои знания о нем. Кроме того, автор подробно рассказывает, как правильно дегустировать вино и крепкие напитки.
«Вино России. История, география, выбор», Елена Куликова
Пожалуй, первая книга о российских винах для широкой, а не специализированной аудитории. Это путеводитель по отечественным винным регионам и их основным хозяйствам, который помогает выбирать вина в супермаркете и сочетать их с привычными блюдами русской кухни от пельменей до икры. Елена Куликова – авторитетный российский эксперт с 17-летним опытом, создательница собственной винной школы и автор бестселлеров «Сам себе сомелье. Как научиться разбираться в вине с нуля» и «Невинный винный ЗОЖ».