Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут комментировать статьи и видео рецепты, делиться свои опытом!
Дубовый сегмент, который продается в специализированных магазинах обычно не подготовлен для настаивания. Есть, конечно, и подготовленные варианты, но обычно мы покупаем то, что подешевле.
Такую щепу нужно обязательно подготовить. Как это сделать на вине, я сейчас расскажу.
Перовое, что мы делаем, это заливаем щепу кипятком и оставляем на сутки.
Затем сливаем воду, она будет вот такого цвета.
Промываем щепу холодной ,проточной водой и даем ей полностью высохнуть.
Как ни странно, многие думают, что вот такая подготовка не даст щепе в дальнейшем нормально работать. То есть, насыщать напиток вкусом и ароматом. Но это совершенно не так.
Хотя многие и думают, что замочив щепу в воде мы сделаем ее бесполезной) судя по такой логике и выдерживать на щепе нужно не неделями- месяцами, а хватит одного дня))
Высушенную щепу укладываем в стеклянную емкость.
И заливаем вином на ваш выбор(белое-красное). Заливаем так, чтобы вино покрывало весь дубовый сегмент. Я заливал белым вином.
Закрываем емкость и убираем на 24-36 часов в темное место.
Далее сливаем и даем щепе полностью высохнуть.
Теперь щепу можно использовать из расчета 5 грамм на литр дистиллята.
Многие думают, что подготовленная щепа не даст глубокого красивого цвета. И это в корне не верно! Вот перед вами выдержка всего нескольких дней, видим, что цвет уже прекрасный.
Выдерживать на щепе подготовленной таким образом нужно не менее месяца. И поверьте, напиток будет превосходный! Главное, не забывать после выдержки отправить напиток созревать, то есть отдыхать.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Смотрим интересный рецепт. Настойка супер!