Летом или поздней весной, в жаркие дни, хочется чего-нибудь легкого и освежающего. Окрошка как раз подходит для этих целей. Лучший летний холодный суп. Рецептов окрошки множество, один из популярных на кефире с минералкой. Делюсь как готовлю её я.
Подробный процесс приготовления в коротеньком видео рецепте и пошаговом описании ниже:
Рецепт как приготовить окрошку на кефире и минеральной воде:
Заранее отваренный картофель в мундире и яйца очищаем от кожуры и скорлупы, нарезаем на кубики.
Огурцы также нарезаем на кубики, а вот редиску нарезаем на тонкие дольки.
Дальше на кубики нарезаем копченую грудку, именно её. Конечно можно заменить грудку колбасой или ветчиной, но я рекомендую попробовать именно с копченой грудкой. Намного вкуснее получается.
Теперь подготоавливаем зелень. Измельчаем укроп и зеленый лук, смешиваем их в небольшой миске, добавляем немного соли. Перемешиваем и немного придавливаем в процесе перемешивания, чтобы зелень пустила сок и раскрыла аромат.
Соединяем все ингредиенты окрошки в миске. Перемешиваем, готовим заправку.
Сначала в небольшом количестве кефира размешиваем до однородности сметану и горчицу. Потом добавляем оставшийся кефир и слабогазированную воду.
Добавляем получившуюся заправку в окрошку. Перемешиваем, добавляем ещё соль, если нужно и щепотку лимонной кислоты.
Готовую окрошку самым нетерпеливым подаем сразу, для остальных лучше окрошку поставить в холодильник на 30-40 минут, чтобы она охладилась и натянулась вкусами, и уже потом подавать.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Отварной картофель - 200 г
- Отварные яйца - 2 шт.
- Огурцы - 100 г
- Редиска - 80 г
- Копченая грудка - 200 г
- Укроп - 10 г
- Зеленый лук - 20 г
Для заправки:
- Кефир 2,5% - 500 мл
- Сметана 20% - 2 ст.л.
- Слабогазированная вода - 350-370 мл
- Горчица - 1 ч.л.
- соль, перец - по вкусу
- лимонная кислота - щепотка
📍Пошаговый фото рецепт можно посмотреть на моем сайте Самая вкусная окрошка на кефире с минералкой
Делитесь как вам рецепт? Любите окрошку? Какую окрошку любите больше всего?
Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
************************************************************************
📍 Больше рецептов на моем канале Яндекс Дзен - подписывайтесь, впереди ещё много вкусного! 😉