На днях безумно захотелось мне кабачковых оладий. Как раз под руку попалась сваленная гора молодых кабачков в магазине. Почему бы и нет, подумала я)
Делюсь очень вкусным рецептом оладий из кабачков. Мягкие, нежные , мука не ощущается вообще! съедаются в одно мгновение.
Соус для них у меня классический : сметана +майонез +чеснок.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2-3 ЧЕЛОВЕК
Кабачки 600гр.
Яйца 3 шт.
Мука полных 4 ст.л.
Чеснок 1-2зуб.
Соль, перец, укроп
ДЛЯ СОУСА
Сметана 3 ст.л.
Майонез 1/2ст.л.
Чеснок зубчик небольшой
Первым делом яйца разбиваем в миску , добавляем чеснок через пресс, соль, перец по вкусу, все взбалтываем.
Добавляем муку , перешиваем так чтобы разбить комочки. (Это быстро на самом деле )
Туда же мелко рубленный укроп.
Кабачки молодые не нужно чистить вообще, ни снаружи ни внутри, а вот если Кабачки у вас осенние толстокожие, с крупными семенами, конечно все очищаем.
Натираем их на крупной терке.
Отжимаем в кулаке Кабачки и отправляем в тесто.
Получается густое кабачковое тесто. Со временем кабачок даст ещё сок и тесто станет более жидким.
На небольшом количестве растительного масла (чтобы оладьи не плавали в нем) выкладываем по ложке , разравниваем и обжариваем на среднем огне с двух сторон под закрытой крышкой !
Оладьи очень нежные, вкусные, не забитые мукой, сочные. Одно объедение , попробуйте !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Оладьи на кефире, лучший рецепт. Не опадают и с хрустящим краешком
Оладьи дрожжевое как в советское время. Пуховые!
Детские оладушки на кукурузной муке. Солнышко на палочке