Знаменитый французский круассан или… австрийская булочка-полумесяц?
В 1683 году турки-османы окружили Вену и стали рыть подкоп под городские стены. Недалеко от этого места находилась пекарня, в которой как раз готовили порцию утренних булочек. Работники услышали странный шум и успели предупредить стражу. Город был спасен, а один из тех самых пекарей, Питер Вандлер, в память об этом событии придумал новое лакомство из слоеного теста — kipferl, или рогалик. Считалось, что его загнутые края должны были напоминать о полумесяце, изображенном на турецком флаге.
Прошло почти столетие, и рогалик оказался в Париже. Мария-Антуанетта, молодая супруга французского короля, привезла с собой рецепт любимой выпечки и потребовала, чтобы повара готовили ее к завтраку.
Так рогалик превратился в частого гостя на столах у французской знати, через некоторое время преобразившись в те самые знаменитые французские круассаны. Об этом до сих пор напоминает само название слово «croissant», или «полумесяц».
🥐 Чем еще питались при дворе Людовика XVI и Марии-Антуанетты (и к чему все это привело) обсудим 21 мая: https://www.gedonistica.ru/marie-antoinette