Тефтели в сметанном соусе на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса:
- сметана 20% – 100 г
- соус томатный – 100 г
- мука – 60 г
- вода – 700 мл
- табаско – 1-2 капли
- сливочное масло – 30-40 г
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Для тефтелей:
- фарш говяжий – 700 г
- луковица большая – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- укроп – 2 веточки
- яйцо – 1 шт.
- белый хлеб – 150 г
- молоко – 150 мл
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- мука для панировки
1.Приготовьте тефтели. Белый хлеб выложите в небольшую миску. Корочки лучше удалить. Залейте молоком. Оставьте так на 5 минут. Затем отожмите излишки жидкости.
2.Луковицу очистите и мелко нарежьте. Зубчик чеснока также очистите и пропустите через пресс или также измельчите. Укроп промойте, обсушите, а затем очень мелко нарежьте.
3.Фарш выложите в миску, добавьте к нему луковицу, чеснок, хлеб, укроп, соль и свежемолотый перец по вкусу и перемешайте. Вымесите руками до получения однородной массы. Муку насыпьте на тарелку и обваляйте в ней тефтели. Излишки стряхните.
4.Приготовьте сметанный соус. В глубокой емкости соедините сметану, томатный соус с мукой и табаско (можно не добавлять, если готовите блюдо для детей). Посолите и поперчите по вкусу, если это необходимо. Разбавьте водой.
5.В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте тефтели в двух сторон до золотистого цвета. Залейте подготовленным соусом. Он должен доходить хотя бы до половины мясных шариков. Распределите кусочки сливочного масла и доведите до кипения.
6.Уменьшите нагрев до минимального и тушите под крышкой в течение 20-25 минут. Подавайте с любимым гарниром: рисом, картофельным пюре или гречкой.
Приятного аппетита!