Низкобелковый хлеб

Низкобелковый хлеб

Ингридиенты:

• 🛒 н/б мука МакМастер 250 г (0,75 г белка, 15 мг ФЛА)
• 🛒 дрожжи 2 г (0,96 г белка, 48 мг ФЛА)
• 🛒 соль 7 г (0 г белка, 0 мг ФЛА)
• 🛒 сахар 20 г (0 г белка, 0 мг ФЛА)
• 🛒 растительное масло 20 г
• 🛒 вода 270 г (0 г белка, 0 мг ФЛА)

Многие не могут справится с выпечкой низкобелкового хлеба. Я использую немного измененный рецепт с пачки низкобелковой муки МакМастер.

немного измененный рецепт с пачки низкобелковой муки

Способ приготовления

• Смешать сухие ингредиенты – н/б муку, соль, сахар, дрожжи, перемешать.

Смешать сухие ингредиенты

• Влить растительное масло, воду, смешать миксером до однородности. Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Выложить тесто в смазанную маслом форму

• Поставить форму в духовку, установить температуру на 50 градусов С. Через час, не открывая духовку!!!, установить температуру на 200 градусов С. Печь 50 минут (в зависимости от духовки и желаемой степени румяности хлеба время может меняться).
• Далее достать форму из духовки.

Далее достать форму из духовки

• Перевернуть, вытащить хлеб и завернуть его в одеяло для выпечки или полотенце до полного остывания.

вытащить хлеб и завернуть его в одеяло

• После того, как хлеб полностью остынет, нарежьте его на кусочки, заверните в пакет и уберите в холодильник. Может хранится в течение недели, но со временем начинает крошится.

нарежьте его на кусочки

Во время выпечки не ставлю воду в духовку, не смазываю ничем хлеб. Духовку не открываю, иначе хлеб упадет! Приятного аппетита и удачного хлеба!

📜- На одну булку хлеба вышло 1,71 г белка, 63 мг ФЛА.

Оригинал статьи https://dom-pku.ru/recipes/vipechka/nizkobelkovyij-xleb.html