Так быстро и так непревзойденно вкусно готовила хачапури моя мама. Вкус детства.
Продукты:
- 1 стакан кефира
- 2 стакана муки
- 2 ст. л. масла
- 2 яйца
- 150г сыра сулугуни, нет сулугуни - любой твердый сыр, что плавится
- 1/2 ч.л. соды
- соль в зависимости какой сыр, соленый или пресный
- 1/2 ч.л. черный перец
Хачапури делаем на кефире.
Замешиваем тесто.
В кефир засыпаем соду и хорошо размешиваем до полного растворения, чтобы кефир забурлил. Затем разбиваем одно яйцо и снова перемешиваем, добавляем масло и постепенно, просеянную муку, до загустения.
Выкладываем тесто на стол, и делим его на четыре части. Скатываем в шарики и оставляем на столе. Накрываем пленкой или салфеткой. Тесто мягкое, воздушное, липнет к рукам, но на столе его присыпаем мукой.
В это время готовим начинку. Натираем на терке сыр и добавляем к нему яйцо, черный перец. Хорошо перемешиваем.
(У меня нити сулугуни со специями. Они соленые, поэтому добавила простой сыр. Лучше когда идет один сулугуни, можно с брынзой).
Разделяем начинку тоже на четыре части.
Берем один шарик и руками разминаем его в лепешку, кладем начинку, и закрываем как пирожок. Переворачиваем и снова руками разминаем в лепешку. Можно раскатать скалкой, но руками быстрей. Выкладываем на горячую сковороду. Можно жарить на сухой, но я чуть-чуть смазываю маслом.
Жарятся хачапури очень быстро. Буквально 1,5 минуты с одной стороны и с другой. Выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Завтрак готов.
Если понравился рецепт, подписывайтесь и ставьте лайки. Так вы будете видеть все новые публикации. А здесь Вы найдете много простых и вкусных рецептов!