Так хочется чего-то вкусного в дорогу: наступает пора отпусков, поездок на дачу, пикников. Не так-то просто подобрать здоровый перекус, если есть сахарный диабет.
Недавно приходила пациентка: ей пришлось сойти с автобуса, поскольку сахар был 25 ммоль/л. При этом дома все было хорошо, и такого сахара у пациентки не было никогда. «Доктор, что со мной? Все плохо? Наверное, мне пора ложиться в больницу! Придется отменить отпуск, который планировала полгода!» Со слезами на глазах причитала пациентка. А съела она два жареных в масле пирожка с картошкой и лимонад. «Так что еще с собой возьмешь на перекус, если не пирожки из ларька с автовокзала?»
Выход есть! Придется потратить время на подготовку перед поездкой, чтобы запасти полезный перекус, но есть другие здоровые варианты.
Ниже приведем варианты перекусов на 7 дней. Каждый день будет несколько вариантов перекусов. Но это не значит, что нормальное горячие питание можно исключить: у каждого перекуса указана калорийность. Для пациентов с первым типом диабетом приведено примерное количество углеводов на порцию и гликемический индекс.
Понедельник:
- 50 г сыра жирностью менее 35%, 250 кКал, 0 г углеводов, средний гликемический индекс;
- 1 яблоко ~150 г, 52 кКал, 14 г углеводов, средний гликемический индекс;
- 30 г грецких орехов, 186 кКал, 4 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 стакан молока (1%), 103 кКал, 7.9 г углеводов, низкий гликемический индекс;
Вторник:
- 50 г куриной грудки, 111 кКал, 0 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 сырая морковь, 52 кКал, 12 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 30 г миндаля, 182 кКал, 6 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 завтрак из йогурта без жиров с ягодным миксом (замороженные черника, брусника, облепиха), 160 кКал, 18 г углеводов, низкий гликемический индекс;
Среда:
- 50 г индейки, 107 кКал, 0 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 жареный без масла баклажан, 27 кКал, 6 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 30 г кешью, 163 кКал, 8 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 стакан соевого молока (1%), 80 кКал, 4 г углеводов, низкий гликемический индекс;
Четверг:
- 50 г креветок, 59 кКал, 0 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 стебель сельдерея, 6 кКал, 1 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 30 г отрубей экструдированных формовых, 81 кКал, 12 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 чашка чая без сахара, 2 кКал, 0 г углеводов, низкий гликемический индекс;
Пятница:
- 50 г филе лосося, 157 кКал, 0 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 огурец, 16 кКал, 2 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 30 г миндаля, 182 кКал, 6 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 стакан кефира (1,5%), 41 кКал, 3 г углеводов, низкий гликемический индекс;
Суббота:
- 50 г тунца консервированного, 57 кКал, 0 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 помидор, 20 кКал, 4 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 30 г кедровых орехов, 216 кКал, 5 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 стакан йогурта (1,5%), 100 кКал, 7 г углеводов, низкий гликемический индекс;
Воскресение:
- 50 г говяжьей вырезки тушеной, 129 кКал, 0 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 огурец, 16 кКал, 2 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 30 г фисташек, 175 кКал, 8 г углеводов, низкий гликемический индекс;
- 1 стакан молока (1%), 103 кКал, 7.9 г углеводов, низкий гликемический индекс.
При планировании перекуса в дорогу учитывайте индивидуальную непереносимость продуктов и их сочетания.
Требуется консультация специалиста.