Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Вообще-то я не хотел вареные крылышки, а хотел запеченные. Но в этот раз все пошло не так. Расскажу по порядку.
Вообще, опыт с запеченной дорадой в противне на электрогриле меня весьма вдохновил. Потому что максимально удобно и быстро готовится. «А крылышки так же сделаю», - подумал я и не сделал так же))
ПО ПОРЯДКУ
Крылышки замариновал на несколько часов. Какой маринад использовал, рассказывать не буду – у вас, наверняка, свой не хуже, а то и лучше. Отмечу только, что в этот раз в основе были соус сладкий чили, вустерский соус, соевый, сахар и т.д.
Жарить на гриле такие крылышки нельзя, потому что сахара сгорят и сделают крылышки не с красивыми коричневыми полосками, а с черными и вонючими гарью полосами 😊 Поэтому – противень.
Выстелил его пергаментом, чтобы соус не прилип ко дну противня, который разогреется до 230 градусов.
И, собственно, когда гриль пропищал, известив о нагреве до 230, выстелил специальную пленку – антипригарное мультипокрытие – на него поставил противень, накрыл второй половиной пленки и накрыл грилем. Включил таймер на 12 минут.
В духовке на 250 градусах готовил бы меньшее время, а здесь – 230, поэтому и времени больше.
Но в итоге и через 12 минут крылышки выглядели не то, чтобы сырыми, но точно не запеченными 😊
Поэтому вернул пленку и крышку на место и выставил таймер еще на 20 минут. Понимая, что крылья уже точно не запекутся. Ну, хоть сварятся в пару от маринада и собственной влаги.
И в итоге получились вот такие четенькие вареные крылышки ))
А чтобы придать им хоть какой-то намек на поджаристость, немного опалил их грелкой, чтобы сахара почернели. Стало чуть приятнее.
Не сказать, что это спасло ситуацию, но получились вполне вкусные вареные крылья – дочки пока пробовали, съели все, оставив мне и маме по крылышку 😊 Но я-то планировал запеченные 😊
ПОЧЕМУ ТАК ПРОИЗОШЛО?
Потому что антипригарная пленка, я уверен. Она как бы загерметизировала противень. В духовке пар выводится через специальные отверстия. Здесь дыр нет и пар выходит только когда давление повышается настолько, чтобы пар смог просочиться через маленькую щель, когда довольно массивная верхняя панель чуть приподнимается. С дорадой подобного не произошло, потому что готовил ее без пленки. Вывод простой: для гриля пленке – да, для противня – нет.
С другой стороны, если вы сторонник диетического питания, то вариант с приготовлением на пару на гриле (да, понимаю, что звучит неоднозначно 😊)… Приятного аппетита! 😊
Поставьте лайк, если нашли для себя что-то полезное. Второй проект по подписке на «Спонср» – здесь. Подписывайтесь на Telegram, где публикую ссылки на новые рецепты из этого блога. Ссылки на большинство рецептов - здесь.