Родиной этого вида хачапури является один из красивейших регионов Грузии - Имерети
При всем разнообразии рецептов этой выпечки, одним из наиболее распространенных можно назвать именно вот этот.
Рецепт имеретинского хачапури в духовке
1. К дрожжам добавить сахар, немного молока и перемешать до однородности.
2. Влить еще молока и соединить с просеянной мукой.
3. Закрыть пленкой и оставить до подъема.
4. Затем к опаре добавить теплую воду.
5. Муку присолить, влить опару и замесить тесто. А потом вмешать в него растительное масло. Закрыть миску и подождать, когда тесто удвоится в размере.
6. Готовое тесто обмять и разделить пополам.
7. 1 часть раскатать в тонкий пласт. Разложить его на смазанном листе.
8. Имеретинский сыр размять и смешать со сливочным маслом. Распределить начинку по поверхности теста.
9. Раскатать второй пласт и закрыть им сырную начинку.
10. Края пластов закрепить.
11. Яйцо взболтать с молоком и промазать этой смесью верх имерули хачапури. В центре сделать отверстие.
12. Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение получаса.
13. Готовое хачапури промазать сливочным маслом.
14. Нарезать на порционные куски и подать к столу.
Ингредиенты
Для теста -
- 700 г Мука
- 150 мл Молоко
- 300 мл Вода
- 20 г Прессованные дрожжи
- 1 ч. л. Соль
- 1 ст. л. Сахар
- 2 ст. л. Растительное масло
Для начинки -
- 1 кг Имеретинский сыр
- 100 г Сливочное масло
Для смазки -
- 1 Желток
- 1 ч. л. Молоко
- 20 г Сливочное масло