Иван Соколов вместе с супругой Алёной недавно открыли в Москве долгожданную кофейню. О необычной истории открытия рассказал Иван.
💬 В день открытия всё прошло относительно нормально.
Правда, было очень много нюансов, которые приходилось в срочном порядке устранять, находясь несколько в дезориентированном состоянии. Сейчас понемногу втягиваюсь: решаем текущие моменты, планируем развитие. Что-то доделать, что-то докупить. Собираю информацию для продвижения, чтобы для нас создали макеты листовок, для раздачи потенциальным гостям.
Выбранная локация - многофункциональный комплекс (МФК) «Митино парк» в Москве на ул.Дубравная, д.51с1. Кто будет рядом, заходите в гости!
Подходящая локация была выбрана еще на стадии строительства МФК, так как она интересна тем, что на 1-м этаже расположен ТЦ, а на втором спортивная зона (ледовая арена, школа хоккея, фитнес клуб и многое другое).
«Митино парк» открыт только недавно. Сейчас арендаторами занято процентов 10 от запланированных арендных площадей. Я думаю, большинство откроются к сентябрю.
На втором этаже ТЦ расположена ледовая аренда. На лето основную ставку делаем на то, что её посетители будут нашими гостями.
Конкуренция здесь есть, но очень слабая.
Бар спроектирован в формате basic+. Дизайн-проект разработан с учётом всех обновлений стиля. На площади 48 кв.м размещены 16 посадочных мест.
В кофейне представлено кофейное и некофейное меню, а так же напитки, завтраки, ланчи и богатый выбор десертов! Все согласно товарной матрице COFFEE WAY
💬 У нас комфортная обстановка, уютно, красиво, и разнообразное меню! Многие пока ждут детей с занятий, сидят работают за ноутбуком. Я специально для удобства и максимального комфорта гостей сделал розетку рядом с каждым столиком. В нашей кофейне этим людям будет работать намного уютнее, чем в других местах ТЦ.
Однозначно планирую около ледовой арены поставить штендр. Как раз согласовываю сейчас это с ТЦ. Нельзя упускать возможность пригласить к себе их посетителей. В общем, ресурс есть, будем осваивать.
Пока выручка не радует, есть над чем работать.
💬 Идея открыть кофейню появилась достаточно давно. Получилось спонтанно. Зашли выпить кофе, и подумалось – а почему бы не открыть кофейню самим. Я стал искать информацию, касаемо франшизы, потому что понимал, что самостоятельно я не справлюсь: нет знаний, нет понимания, что и как должно быть.
Выбирал скрупулезно, рассматривал несколько вариантов, много читал, смотрел БИБОС. Посетил, непосредственно, кофейню сети, и мне понравилось всё, дизайн, сервис, вкус кофе. Много информации почерпнул из отзывов: что постоянно сотрудники компании помогают в развитии, всегда есть обратная связь, никто никого не бросает, поддерживают, если какие-то вопросы есть – на них отвечают. ( Кстати говоря, я в этом уже убедился. В этом огромный плюс. За это всей команде огромное спасибо.) Все эти факторы определили мой выбор в пользу COFFEE WAY.
💬 На самом деле приобрели франшизу мы ещё в 19 году.
И дальше, если коротко – не сложилось.
Нашли подходящее место, даже сделали уже дизайн-проект, но в последний момент нам отказали в аренде из-за присутствия в здании Старбакса. И в это время подвернулась возможность начать цветочный бизнес, и мы переключились на него. В 2023 году, когда с цветами уже всё налажено, вернулись к кофейне. Нашли подходящее место. Если честно, я его приметил уже на этапе строительства. И как только появилось предложение по аренде, сразу выбрали помещение и заключили договор. По нему арендные каникулы на строительные работы составляли 2 месяца. И мы в них практически уложились. Через 2 месяца и несколько дней с момента заключения договора аренды мы праздновали открытие.
В процессе подготовки не обошлось без эксцессов. Были проблемы с электрикой, и с морозильниками. Приходилось быстро придумывать выход из ситуации.
Но наконец-то мы открылись, я могу выдохнуть и немного расслабиться. Эти 2 месяца были непростыми. Теперь вся работа будет направлена на развитие и привлечение гостей.
Всё только начинается 🚀