Свекла, редис, горох и не только. Какие виды растения подходят и для домашнего выращивания, и для использования в блюдах.
Дачные работы в самом разгаре! Не можете присоединиться к ним в этом году, но свежей зелени все равно очень хочется? Попробуйте организовать свою маленькую плантацию микрозелени прямо на подоконнике. Даже большой и просторный балкон необязателен, сгодится и несколько сантиметров возле окна в квартире-студии. Рассказываем, какие растения для завтрака можно вырастить в стесненных условиях.
Базилик
Молодыми листьями базилика хорошо приправить мясные или рыбные блюда, куда его пикантный вкус привнесет нужную гармонию. В ростках базилика есть аскорбиновая кислота, а из минусов значится только длительное прорастание: от посева до момента попадания в конечное блюдо может пройти пара недель.
Горох
А вот о чьих всходах не стоит переживать, так это о горохе. Растет он быстро и красиво, так что помимо пользы вы получите еще и симпатичные контейнеры с ровными рядами зеленеющих побегов в вьющимися усиками. Побеги гороха имеют сладковатый привкус и хорошо подходят в салаты, модные гавайские поке, омлеты и различные виды лапши.
Кресс-салат
Эта культура неприхотлива в содержании, при этом содержит в себе множеством витаминов. Добавлять ростки можно в легкие утренние салаты или сэндвичи. Кресс-салат – рекордсмен по содержанию йода, поэтому будет особенно полезен для детей.
Редис
Если клубни редиса кажутся вам островатыми, то рекомендуем оценить мягкость и сладость его первых ростков. Использовать их можно во множестве различных блюд – от салатов и бутербродов до овощных рагу и супов. Второй плюс – красочность, которую молодые побеги редиса добавляют в еду.
Свекла
Вы наверняка привыкли видеть свеклу в качестве главного и основного ингредиента борща, а как насчет ее листьев? Микрозелень свеклы имеет сочный сладковатый вкус, чем-то напоминающий листья шпината. В пользу такого способа употребления свеклы говорит тот факт, что в ростках содержится в десятки раз больше витаминов и микроэлементов, чем в самом корнеплоде.
Рукола
Нет сил ждать первых результатов от выращивания микрозелени? Тогда рукола – ваш вариант. Собирать урожай и наслаждаться терпковатым вкусом можно уже через 5 дней. Оптимальная компания для руколы – морепродукты, мясные блюда, ореховый соус и другая микрозелень.
Брокколи
Через неделю молодые побеги брокколи уже готовы к употреблению! Добавьте их в салат или закуску сырыми, без тепловой обработки, чтобы получить максимум антиоксидантов и витаминов А и С.