Паста лингвини с рикоттой и шпинатом 🍝

Отличный рецепт для лета 🔆 😋

На 4 порции понадобится:

- паста лингвини (лапша длинная) 400 гр.

- шпинат 200 гр.(можно замороженный)

- сыр рикотта 200 гр.

- сливки 10% 400 мл. 

- масло сливочное 50 гр. 

- мука 1,5 ст.ложки

- соль, перец молотый

- мускатный орех на кончике ножа

- чеснок 2 зубчика (по желанию) 

Чеснока в оригинальном рецепте нет, но он хорошо подходит к этому блюду 😊

Готовим:

Сразу ставим на плиту большую кастрюлю с водой для пасты. 

Листья шпината хорошо промываем, обсушиваем и измельчаем. ☝️Если используете замороженный шпинат, пропустите этот этап 🙂

Распускаем в глубокой сковороде сливочное масло

Всыпаем муку и, помешивая, обжариваем буквально минуту (огонь средний, масло не должно гореть🔥)

Вливаем холодные сливки, размешивая лопаткой

Добавляем соль, молотый перец и мускатный орех

Как только соус начнёт закипать, добавляем рикотту

Хорошо размешиваем, чтобы сыр растворился

Добавляем шпинат и, пропущенный через пресс, чеснок

Перемешиваем. Огонь убавляем до самого слабого 🔥

Одновременно с приготовлением соуса, отвариваем лапшу до состояния аль-денте (на 2 минуты меньше, чем рекомендовано производителем)

Сливаем и сразу же добавляем пасту в сковороду. Перемешиваем, накрываем крышкой, огонь выключаем и даём постоять 3-5 минут ⏳

Так должно получиться 😊 👍 Подаём как самостоятельное блюдо со свежими овощами 🙂

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

Подписывайтесь, здесь всем рады, и не стесняйтесь оставлять комментарии. По возможности, я стараюсь отвечать всем 🤗