Всемирный день пончика человечество отмечает в первую пятницу первого летнего месяца, в этом году праздник приходится на 2 июня. Пончики можно считать по-настоящему международной выпечкой: их жарят в США и называют «донатами», а в Германии с незапамятных времен их готовят к празднику Йоль. В России об этом лакомстве знали задолго до того, как появилось слово «пончик» — такая выпечка носила название «пышка», петербуржцы ее до сих пор именно так и называют. А слово, которое произошло от польского pączek, как раз и переводится как… «пышка». От американского доната, например, пончик отличается тем, что подается исключительно в горячем виде.
Сегодня расскажем, как приготовить вкусные домашние пончики!
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте!
☝️Вам понадобится:
- молоко — 150 мл
- пшеничная мука — 250 гр
- желток — 1 шт.
- сливочное масло — 25 гр
- дрожжи — 4 гр
- сахар — 50 гр
- соль — 2 гр
- растительное масло — 350 гр
Растопите сливочное мало, отделите желток от белка. Просейте в глубокую миску муку, всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте. Смешайте молоко с солью и сахаром, подогрейте жидкость в сотейнике, влейте ее в муку, смешав с растопленным остывшим сливочным маслом и желтком. Замесите тесто, переложив его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из него шар, положите его в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на час.
Затем обомните подошедшее тесто и переложите на стол, разделите на 8 частей и сформируйте из них шарики. Накройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки примерно на 10 минут. Потом сделайте по отверстию в самом центре шариков.
Разрежьте пергаментную бумагу на 8 квадратиков, каждый из которых смажьте растительным маслом. Положите на них пончики и оставьте еще на 20 минут, снова накрыв пленкой.
В сковороду с высокими бортами налейте растительное рафинированное масло и сильно нагрейте его на среднем огне (не до кипения). Аккуратно снимите пончик с пергамента и переложите в масло, убавив огонь до среднего. Обжаривайте пончики с каждой стороны по минуте до получения коричневого цвета. Затем переложите их на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Можете украсить их сахарной пудрой. Приятного аппетита!