Шардоне (фр. Chardonnay) — технический (винный) сорт белого винограда. Является самым распространенным белым сортом для производства вина. Его разнообразный характер и неприхотливость снискали популярность во всем мире, что обуславливает широкую географию его возделывания: США, Аргентина, Чили, Венгрия, Израиль, Италия, Ливан, Новая Зеландия, ЮАР, Россия и другие.
Родиной сорта считается Бургундия, название происходит от небольшой деревушки Шардоне (рус. заросший чертополохом).
Одно из последних исследований Калифорнийского университета в Дэвисе позволяет утверждать, что Шардоне является результатом скрещивания неустановленного сорта из семейства Пино и практически исчезнувшего хорватского сорта Гуэ Блан (Gouais blanc), некогда распространенного на востоке Франции. Однако данная версия не является общепринятой, и считается, что сорт вообще не связан ни с каким из основных сортовых семейств.
На букет вина из Шардоне радикально влияет климат, содержание веществ в почвах, особенности винификации (время контакта с кожицей, выдержка в бочках (включая их возраст, обжиг, происхождение) и на осадке и т.д. Считается, что свой собственный характер Шардоне, в большей степени, проявляет в Шабли: минеральность, кремень, речная галька. Здесь на него влияет высокое содержание известняка в почвах. Однако чуть южнее, например, в Мерсо, получается намного более полнотелое, плотное и сочное вино с оттенками сливочного масла.
Общие характеристики букета: дыня, персик, яблоко, ваниль, орехи, сливки, ананас, сдоба. Кислотность средняя. Цвет — соломенный, золотисто-соломенный.
Разнообразие вин из сорта Шардоне вы можете приобрести в винотеках сети LADOGA Wine или оформить предварительный заказ на сайте monopolshop.com. При оформлении заказа на сайте действует промокод SMM2023, который даёт скидку 20%.
