Домашний соус терияки готовится элементарно и получается гораздо вкуснее покупного:
Нам понадобится:
- вода 3 ст.ложки
- крахмал 1,5 ст.ложки
- соевый соус 125 мл
- кунжутное масло 1 ст.ложка (можно заменить на другое масло)
- рисовый уксус 1 ст.ложка
- сахар коричневый 50 г (можно заменить на простой или мёд)
- чеснок 2 зубчика
- имбирь 1/2 ч ложки мелко натёртого
- 1 ч.ложка семян кунжута
Готовим:
Берём маленькую кастрюльку, вливаем воду, всыпаем крахмал, перемешиваем. Крахмал легко растворяется, комочков не будет:
Добавляем соевый соус, масло, уксус, сахар:
Добавляем мелко натёртый чеснок и имбирь, всё хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь. Помешивая, доводим до начала кипения и снимаем с огня, продолжая мешать ещё минуту-две. Так выглядит соус в начале приготовления, а в конце он станет тёмным, блестящим:
По желанию, можно соус процедить через ситечко, чтобы убрать из него ошмётки чеснока и имбиря.
А можно ещё добавить семена кунжута. Для этого слегка подсушиваем его на сухой сковороде - до очень лёгкой золотистости:
И добавляем в соус:
Вообще, терияки - это даже не сам соус, а способ приготовления.
В переводе с японского "тэри" означает "блеск", а "яки" - "жарить". Таким образом, словом "терияки" правильно называть любое блюдо, приготовленное с этим соусом.
Соус можно использовать в качестве маринада для птицы, рыбы, свинины, можно добавлять в вок в процессе обжаривания овощей и лапши. Можно подать к готовому блюду.
Хранить готовый соус можно в течение нескольких дней в холодильнике.
Терияки с индейкой. Сегодня для этого блюда я использовала готовый соус, но иногда делаю как в рецепте ниже 👇(соус готовится прямо в сковороде).
Сегодня для этого блюда я использовала готовый соус, но чаще делаю как в рецепте ниже 👇(соус готовится прямо в сковороде).
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳