🥮🥸 Изучая #история_кулинарии мы лучше понимаем, откуда растут ножки у нынешней - какие принципы в приготовлении, урашении или комбинировании начинок были заимствованы. Также это просто интересно! 10 видов сытных пирогов русской кухни: О каких пирогах вы слышите впервые?
🥮🥸 Изучая #история_кулинарии мы лучше понимаем, откуда растут ножки у нынешней - какие принципы в приготовлении, урашении или комбинировании начинок были заимствованы. Также это просто интересно!
10 видов сытных пирогов русской кухни:
- Кулебяка — закрытый пирог со сложной начинкой из мяса, рыбы, грибов, капусты. Разную начинку накладывали слоями и разделяли между собой блинами
- Расстегай — пирог с открытой серединой, через которую видна начинка, обычно из рыбы, но также из мяса, ливера, риса, грибов
- Шаньга — круглые открытые несладкие пирожки, которые изначально готовили с начинкой из сметаны или гороховой каши. Но затем заменили на картофельное пюре или творог
- Калитки — небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста круглой формы, чаще всего с картошкой
- Курник — пирог, который традиционно готовится с курицей и кашей, но могут быть и другие начинки
- Рыбник — пирог, в котором запекали рыбину целиком
- Накрёпок — пирог с рассыпчатой кашей и кусочками солёной красной рыбы сверху
- Губник — пирог из дрожжевого теста с грибной начинкой
- Векошник — пирог, который обычно готовили после праздников из остатков еды
- Борканник — пирог из ржаной муки с морковью и яйцами, сваренными вкрутую
О каких пирогах вы слышите впервые?