Всем привет! В этой статье я собрала несколько интересных и простых рецептов мясных закусок с добавлением нитритной соли. Статья будет полезна вам, если вы хотите сами приготовить вкусный деликатес из мяса (говядины, свинины, курицы). Для приготовления этих рецептов вам не потребуется, шпагат специальное оборудование и оболочка.
Нитритная соль - это смесь обычной соли с небольшим добавлением нитрита натрия. Применяется при приготовлении колбасных изделий и посола мяса. Служит фиксатором окраски, антиокислителем и подавляет рост гнилостных бактерий. При соблюдении дозировки полностью безопасна. Обычно такую соль трудно найти в магазинах, поэтому я заказываю на Озон или Валдбериес.
Нитритную соль для приготовления мясных закусок я использую уже пару лет.
Солонина из говядины.
Особенно вкусной получается солонина из говядины. Прекрасно подходит для приготовления сэндвичей, бутербродов и как мясная нарезка на праздничный стол. Выглядит аппетитно, готовится несложно.
Рецепт вы можете посмотреть в формате статьи и подробного видео:
Куриная ветчина.
Рецепт для тех, кто больше предпочитает закуски из птицы. По цене такая ветчина выходит недорого. Получается вкусная, ароматная и лёгкая домашняя ветчина. На канале есть рецепт в формате статьи.
Рецепт в формате видео вы можете посмотреть ниже:
Подкопчённый рулет из свиной рульки.
Этот рецепт вышел на канале совсем недавно. Для приготовления понадобится жидкий дым. Рецепт простой. Рулет получается розовым на срезе, с приятным ароматом дымка.
Подробное видео по приготовлению смотрите ниже:
Ветчина по-домашнему из свиной грудинки.
Отличная холодная закуска из недорогой свиной грудинки. На срезе получается аппетитной и красивой. На вкус нежная, с лёгким ароматом специй.
Подробный рецепт смотрите ниже: