Доброго дня всем-всем!
Тема неоднозначная.
Было время, когда я активно читала и труды Герберта Шелтона, одного из основоположников теории раздельного питания, и его последователей, и мне даже нравилось такое питание. Но чем более я углублялась в изучение физиологических процессов, протекающих в организме человека, тем более я отделялась от следования основным правилам раздельного питания и тем более менялась моя точка зрения на этот вопрос.
Эта статья "родилась" по активной просьбе одной из подписчиц моего канала и, как я понимаю, она на перепутье: быть или не быть раздельному питанию в её похудении.
- Я при написании этой статьи не ставлю перед собой цели в переубеждении человека, какового бы не было его отношение к радельному питанию, я просто попытаюсь ответить на вопрос: раздельное питание - это хорошо или плохо? но ответить со своей точки зрения.
- Вы знаете, я уже столько лет в ежедневном труде по диетологии и нутрициологии, с практикой работы с большим количеством людей, что у меня, конечно, сформировалось моё личное и, вполне возможно, субъективное мнение по многим вопросам, которое влияет на похудение и оздоровление человка.
- И я считаю, повторю с учетом практики, что раздельное питание - это как любые диеты (кремлевская и Дюкана, средиземноморская и БУЧ (белкового-углеводное чередование) и многие-многие другие) просто учит человека правильно питаться правильно приготовленными блюдами, в разумных порциях и с привязкой по времени.
- Каждая диета за счёт этого приносит свой результат в снижении веса. Это уже не моя, субъективная, точка зрения - это факт, имеющий многочисленные подтвержения.
В чем суть раздельного питания?
Раздельное питание подразумевает, что пища должна быть простой, а для лучшего пищеварения продукты нужно правильно комбинировать между собой.
- Ну и что тут плохого, правда? Лично я тоже считаю, что пища должна быть максимально простой по приготовлению и, соответственно, по усвоению организмом.
- Наша пища состоит из трёх нутриентов: белки, жиры и углеводы. Именно это мы учитываем при похудении - баланс БЖУ и калорийность пищи.
- Пищеварение - это процесс механического и ферментного расщепления пищи на эти три нутриента и их дальнейшее всасывание в пищеварительном тракте в кровоток.
В чём же подвох? почему ученые и профессионалы в диетологии и нутрициологии, гастроэнтерологи считают, что раздельное питание - это, своего рода, просто очередное модное поветрие, которому вообще-то около ста лет, которое на самом деле даже может принести вред здоровью человека, если долго следовать его правилам?
Вообще, следование любой диете должно быть временным, так как каждая из них приносит какие-то свои, особые правила в питании, чем они и отличаются друг от друга. Каждая из них при длительном следовании может нанести вред здоровью:
- вегетарианство - из-за отсутствия животного белка, главного поставщика аминокислот и таких микроэлементов как кальций, железо, йод и так далее,
- кето-диета - из-за преобладания жира в питании над остальными нутриентами, на что не каждый человек при наличии проблем с пищеварением может адекватно отреагировать,
- диета Дюкана - из-за преобладания белка в питании и что тоже для человека с проблемами в здоровье может оказаться плачевным,
- и так далее по каждой из диет.
Питание человека, у которого МНОГО лишнего веса, более 10 кг, и который хочет снизить вес, не должно иметь строгих ограничений в том или ином нутриенте: и белок, и жиры, и углеводы должны присутствовать в питании.
- Это основа здоровья человека. Нас такими создала природа. Всеядными и способными переваривать много видов пищи.
- Каждый из нутриентов играет свою роль в снабжении нас как строительным материалом для клеток тела (а мы с вами из них и состоим, и клетки умирают и рождаются в нас ежесекундно. Для рождения здоровой клетки нужен необходимый набор как аминокислот, так и микро- и макроэлементов, которые нам даёт разнообразная пища), так и питанием для клеток, для жидкостей, которыми наполнено наше тело (человек как и огурец состоит из жидкости: кровь, лимфа, межклеточная и внутриклеточная жидкости).
Если у вас только около 10 кг лишнего веса и нет проблем с заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, то тогда ваш организм откликнется похудением на любую теорию питания - будь то кето-диета и будь то раздельное питание, которое учит, что в одном приёме пищи не должно быть сочетания белков и углеводов, и так далее. Если вы будете придерживаться этой системы питания, то, конечно, вам нужно знать правила такого питания и строго этого придерживаться, чтобы получить результат.
- Схема раздельного питания основывается на том, что все продукты подразделяются на «кислые» и «щелочные», углеводные и белковые. Также выделяется особая группа так называемых нейтральных продуктов, к которой относятся сыры, кисломолочная пища, орехи, жиры, фрукты, зелень и овощи.
- Основу питания при раздельном питании составляют овощи, салаты и фрукты, которых должно быть в питании в 4 раза больше, чем остальных продуктов питания. А вот жиры, белки и углеводы должны присутствовать в небольших количествах.
- Меню раздельного питания нужно составлять таким образом, чтобы каждый день у человека было три приема пищи, а интервал между приёмами пищи составлял 4-5 часов.
- Примерное меню планируется так, чтобы в первый прием пищи употреблялись только щелочные продукты, во второй - только белковая пища и салат из овощей, в третий - крахмалсодержащие продукты, сладкие фрукты и овощи.
Например, (образец организации питания взят мною из статьи о раздельном питании):
- Завтрак - первый прием пищи может включать любые фрукты, хлеб с отрубями, а также молочные продукты, которые имеют нейтральный статус по правилам раздельного питания - сыр, сметану, творог.
- Обед - это блюда из белковых продуктов. Подойдут мясные, рыбные блюда. Однако привычный для многих гарнир следует исключить. Вместо него к мясу или рыбе подают порцию овощного салата или просто любые овощи, зелень. Тем, кто предпочитает во время обеда есть первые блюда, то можно выбрать овощной суп или борщ.
- Ужин - подойдут углеводсодержащие блюда: запеканка из моркови или картофеля, каши. Хлеб можно тоже включить в меню, однако лучше выбрать изделия с отрубями. Дополнить ужин можно фруктами или овощами.
Подобная организация питания идёт в разрез с тем питанием, которое рекомендуется для борьбы с ожирением.
- Вновь повторю, что если у вас лишний вес в пределах до 10 кг и вы можете расстаться с этим не очень большим количеством лишнего веса за 2-3 месяца, то подобное питание, как раздельное, равно как и любая другая схема диетического питания, конечно, очень даже может вам для этого подойти.
- Но если ваш вес выше 10 кг и может исчисляться 20-ю, 30-ю и выше килограммами лишнего веса, то значит, у вас серьезные нарушения как в питании, так и в обмене веществ, и вам нужна совершенно иная схема организации как питания, так и смена образа жизни.
Для сравнения приведу классический вариант организации питания при ожирении:
- Завтрак - первый прием пищи должен включать животный белок как из мяса птицы, кролика, рыбы, так и молочный белок, как животный жир - сливочное масло, сало, твердые сыры с жирностью от 20 процентов и выше, растительные жиры и, конечно, должен содержать углеводы в виде хлеба, каш, овощей и фруктов.
- Обед - белковые блюда или супы с обилием диетического мяса, гарниры и салаты. Салаты могут заправляться как растительным маслом, источником растительного жира, так и сметаной, майонезом, и другими соусами. Салаты могут содержать в своём составе мясо и сыры.
- Ужин - только белковые, легкие для усвоения блюда, из рыбы или фаршированных мясных блюд, которые хорошо насыщают. К белковому блюду рекомендуется блюдо из овощей с большим количеством клетчатки, например, любые виды капусты. Фрукты для вечернего употребления не рекомендуются.
В общем, разница очевидна, правда?
Повторю, что питание для оздоровления при ожирении, а ожирение - это болезнь, имеющая многожество неприятных для здоровья последствий, так вот, питание при оздоровлении при ожирении - это баланс БЖУ, соблюдение определенной калорийности пищи даже без подсчета таковой с учетом размера порции, это исключение голодания.
- К сожалению, раздельное питание имеет в качестве минусов то, что человек может и из-за 3-х разового питания, и из-за специфики организации питания, испытывать чувство голода.
Таким образом, раздельное питание – это система, имеющая как свои плюсы, так и определенные минусы. Однако в настоящее время она является достаточно популярной. И если практиковать ее непродолжительный период, при этом придерживаясь всех её правил, то на состоянии здоровья это отобразится только положительно и, к тому же, поможет избавиться от небольшого излишнего веса.
- Вновь повторю, что раздельное питание - это своего рода диета, которая, как и многие другие, имеет свои правила, которым следует следовать (масло масляное), чтобы получить результат в достижении той цели, которую вы ставите перед собой при похудении.
- И вновь повторю, что при написании этой статьи я руководствовалась только личным опытом и практикой в работе с людьми, имеющими лишний вес.
На этом я откланиваюсь и желаю всем здоровья!
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, ознакомительный характер и не являются рекомендациями прямого действия.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Канал на Ютуб "Дамы, давайте худеть вместе" - это здесь: https://youtube.com/channel/UCV5Je46PX5dCOweyJMnJJfg
Мои статьи можно прочесть в ОК : https://ok.ru/profile/581185761502 ВКонтакте: http://vk.com/id633999857