Картофельные клецки по-нашему. А итальянцы называют это блюдо Ньокки. Если привычная картошка надоела, то можно разнообразить меню, приготовив Ньокки.
Делюсь пошаговым рецептом, как я готовлю это блюдо
Нам понадобится:
Картофель - 500 гр (±7-8 средних картошек)
Мука - 150 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Приготовление:
Картофель отвариваем до готовности
Добавляем сливочное масло и разминаем толкушкой
Добавляем яйцо и опять разминаем
Добавляем 100 грамма муки (на оставшихся 50 граммах будем раскатывать Ньокки) и перемешиваем. Получается тесто, которое свободно отходит от стенок кастрюли
Присыпаем мукой доску и раскатываем в колбаску 1/4 часть теста. Разрезаем на кусочки толщиной ±2 см.
Получается уже готовый Ньокк (или как его назвать один-то?) и приминаем его вилкой, чтобы получилась вот такая форма.
Проделываем тоже самое и с другими Ньокками
Отвариваем в подсоленной кипящей воде буквально 2 минуты.
Как только Ньокки всплыли - вынимаем шумовкой. Идеально посыпать пармезаном
Приятного аппетита!