Классика советской кухни - бутерброды со шпротами на черном хлебушке. Ароматные, хрустящие, со свежим огурчиком. Сделаем их вкусными при помощи пары маленьких кулинарных хитростей
Кто постарше, помнят что на стол подавали вкусные бутербродики с шпротами, которые быстро и с удовольствием съедались. Шпроты были деликатесом во многих регионах, поэтому блюдо считалось праздничным
Как выбрать шпроты и остаться довольным при сегодняшнем ассортименте их в магазине читайте Дарьины рецепты. Как правильно выбрать вкусные шпроты
При приготовлении вкусных бутербродов со шпротами важно соблюсти баланс - хрустящий хлеб, свежесть прослойки и шпроты без лишнего масла. Тогда будет вкусно
Хлеб можно взять любой черный и плотный. Я предпочитаю бородинский, но и дарницкий вполне подойдет, если Вы его больше любите
Масло я беру ароматное, но это не обязательно. Можно и с рафинированным сделать, если запах не любите
Приготовить бутерброды просто, если соблюдать нехитрые правила, которые описаны в технологии
Бутерброды со шпротами
Нужно
- 2 куска прямоугольных черного плотного хлеба
- 8-12 шпротин, в зависимости от размера
- огурец - весь не понадобится))
- 1 очищенный зубчик чеснока
- масло растительное ароматное
Посуда и инвентарь
- сковорода для жарки плоская
- кисточка для промазывания или распылитель для масла
- бумажные полотенца
- доска и острый нож
- перчатки
Что делаем
Хлеб разрезаем по диагонали, чтобы получились симпатичные треугольники
Сковороду разогреваем, уменьшаем огонь до небольшого
Хлеб с одной стороны сбрызгиваем маслом из распылителя или наносим немного масла на весь кусочек при помощи кисточки. Масла должно быть немного, чтобы оно не текло с хлеба при жарке. На фото видно, что масла совсем немного)
На сковороду масло не добавляем совсем
Кладем куски масляной стороной вниз и жарим на небольшом огне около 2 минут, чтобы образовалась легкая корочка
Сбрызгиваем маслом другую сторону хлеба, переворачиваем и повторяем операцию с жаркой еще около 2 минут
Шпротины аккуратно вынимаем из банки. Если они с хвостиками - хвостики обрезаем. Выкладываем шпротины на полотенце, чтобы убрать лишнее масло
Огурец нарезаем вдоль тонкими кусочками, примерно по размеру кусков хлеба
Как только хлеб готов, сразу натираем его чесноком - по одной поверхности и по корочке. Если оставить хлеб остывать, а потом натереть - ничего не выйдет, чеснок не пропитает жареный хлеб
Выкладываем на тарелку для подачи хлеб, сверху на каждый кусочек кладем огурец
Красиво выкладываем сверху 2-3 шпротины
Бутерброды со шпротами готовы
Подаем сразу после приготовления
Хрустящий снаружи и мягкий внутри хлеб с чесночным ароматом. Без лишней жирности, потому что жарили мы не "на масле" а внутри с маслом каждый кусочек
Огурец своей свежестью оттеняет вкусную копченую рыбку. Шпротины, освобожденные от масла, оставили бутерброду только свой вкус, и ничего лишнего
Сочетание - острое из чеснока, сладкое из хлеба, свежее из огурца и пикантное из шпротин. Хороший баланс вкуса
Получайте удовольствие от простых блюд, которые можно кушать и за семейным столом и угощать гостей
Умение радовать и радоваться простым вещам - важный навык в жизни Человека
Это я Вам как психолог говорю)
Другие рецепты салатов и закусок читайте в разделе Салаты, холодные закуски, Соусы
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием