Рамэн - это японское блюдо, состоящее из мягких яичных лапшей, супа на косточке, мяса, овощей и различных приправ. Это блюдо принадлежит к группе японской кухни, которая называется "еншоку рёри" и включает в себя традиционные продукты и рецепты из региональных кухонь Японии. В отличие от других японских блюд, рамэн имеет китайские корни.
История рамэна начинается в Китае, где были изобретены жареные лапшы, которые затем стали сухими и добавляются в похлебку с мясом и овощами. В XIII веке, в период Юань, многие китайцы переехали на территорию современной Японии и принесли с собой свою кухню. Они готовили похлебки с жареными лапшами и называли это блюдо "ла мянь".
В течение следующих столетий блюдо стало популярным в Японии, и к началу XX века стали появляться первые рестораны, специализирующиеся на рамэне. В течение этого времени рецепт рамэна экспериментировался, чтобы адаптироваться к местным вкусам и ингредиентам. Например, в северных регионах японского острова Хоккайдо, вместо свинины используют морепродукты, а в Токио, пережившем стремительный экономический рост в послевоенный период, блюдо было более доступно и простым.
В настоящее время рамэн является популярным блюдом в Японии и других странах мира, где и есть вариации на тему этого блюда, а также современные концепции, в которых предлагаются различные изменения рецепта, как например, добавление сыра или иных необычных ингредиентов.
Локация: СПБ, Slurp Ramen Bar
