Традиционный французский завтрак-это круассан. Выпекают их из слоеного теста и в классическом варианте делают без начинки.
Вопреки распространенному мнению,круассан – не французское изобретение (хотя он и стал бриллиантом французской гастрономии), а результат цепи исторических событий.
Турки, осадившие Вену, делали подкоп под стенами города, и население, узнав об этом, предупредило стражников. В итоге турецкое войско бежало, оставив противникам лишь несколько мешков кофе.
Так, радостные жители Вены в память об отражении атаки Османской империи стали выпекать булочки в виде мусульманского полумесяца, изображенного на турецком флаге.
Родиной круассана была и остается Австрия.«Круассановый» бум пришелся на 1839 год, когда бывший офицер австрийской армии открыл в Париже пекарню под названием «Венская». Примечательно, что в Австрии придумали лишь форму полумесяца, а выпекали изделия из обычного теста. И только французам пришла в голову мысль использовать нежнейшее слоеное дрожжевое тесто с маслом, и произошло это только в начале ХХ века.
Таким образом, нынешний круассан родился во Франции, но корни его – в Вене.
Понятие «croissant», от которого произошло современное название этого кондитерского изделия, переводится с французского языка как «полумесяц. Подобную выпечку ассоциируют с Францией.
