Шоу, в котором появляется лапша с глазами.
По сценарию Илья купил старый суши бар КАТАНА для своей девушки Алины, чтобы она училась руководить. Есть отличные повара под руководством шефа Алексея, но гостей почти нет. Как правильно построить бизнес? Нужно пригласить серьезного кризис-менеджера Ивлева.
Ивлев приезжает и видит, что проблем много: повара не умеют готовить заявленные блюда, персонал не соблюдает субординацию, интерьер устаревший. Ивлев решает изменить всё кардинально и вместо суши-бара КАТАНА создает ресторан лапши и пасты ТЕРРИТОРИЯ ЛАПШИ. Кроме названия Ивлев меняет интерьер, меню и кухню. Алина проходит краткий курс молодого руководителя и становится Алиной Алексеевной. Все счастливы.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 12 по 17 октября 2017 года. На экраны шоу вышло 21 февраля 2018 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Павловский Посад - это город в Московской области, в 65 км от Москвы с населением 65 тысяч жителей. Назвать город центром притяжения туристов нельзя. Тем не менее, он привлекает людей, которым интересна архитектура старой России. Для туристов в городе есть несколько музеев. Ну и, конечно, платки и шали.
Заведение находится в центре города в небольшом нежилом здании.
История КАТАНЫ вкратце рассказана в шоу. Основано кафе в 2005 году. Видимо, было популярным, но больших прибылей не приносило, как минимум с 2011 года. К времени съёмок мало что изменилось.
Отзывов с того времени нет, так что приходится полагаться на характеристики владельцев и Ивлева.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Единственным владельцем КАТАНЫ на тот момент был Илья. Тридцатилетний бизнесмен, менеджер по образованию, к тому времени уже успел побывать владельцем фитнес-клуба и в 2017 году занимался спортивным питанием.
Алина на тот момент только окончила университет и начинала свою карьеру под руководством Ильи в должности генерального директора. Заниматься ресторанным бизнесом была мечта Алины, которую молодой человек ей помог воплотить.
Собственно, никакой статистики о посещаемости заведения ребята составить ещё не могли, так как стали владельцами КАТАНЫ в сентябре 2017 года, то есть за 1 месяц до визита Ивлева. Сомневаюсь, что за это время они успели запустить работу заведения.
ПЕРСОНАЛ
Официантки Анна и Алина только закончили школу. Если они и работали в заведении, то в любом случае, это была временная подработка.
А вот шеф-повар Алексей - другое дело. Он - ровесник Алины-директора. Она его очень ценит и считает, что он создал отличную команду поваров и ввел саму Алину в профессию
Когда я только пришла в этот бизнес, я, к сожалению, была дилетантом в данной сфере. Но мне очень помог самый лучший шеф-повар [Алексей]
ПЕРЕДЕЛКА
Ивлев решил сделать из суши-бара КАТАНА кафе ТЕРРИТОРИЯ ЛАПШИ.
На мой взгляд, новая вывеска выглядит броско, но больше всего напоминает объявление о какой-то акции в кафе. Логотип в виде лапши с глазами довольно спорный для кафе: выглядит он как-то несимпатично и болезненно. Похоже на мумию миньона, которая решила съесть гостей.
Интерьер оставили в азиатском стиле, только обновили, добавили освещения, убрали перегородки, что мне кажется странным.
В соответствии с новой концепцией на стене поместили карту лапши: очень похожую карту показывали в МАРЕНГОЛЬЦЕ. Только там была просто карта мира из посуды, а тут - карта мест, где едят лапшу. И карта лапши выглядит как-то слишком пустой - территория у лапши получается небольшая.
Новое меню - это паста и лапша из разных кухонь мира.
Всем понравилась новая идея. а шеф Алексей даже сказал:
считаю, что лапша и паста, конечно, лучше и актуальнее на сегодняшний день, потому что роллы - это давно уже прошлый век. Это никому уже не интересно.
Приглашенные гости тоже были счастливы.
ПОСЛЕ
Неудивительно, что после таких восторгов и заявления шефа заведение ТЕРРИТОРИЯ ЛАПШИ.... не просуществовало ни одного дня. КАТАНА победила и заняла своё прежнее место. Через несколько месяцев фасад слегка обновили.
Когда шоу вышло в эфир некоторые зрители бросились искать ТЕРРИТОРИЮ ЛАПШИ и не нашли. Отвечая на вопрос, куда подевалось творение Ивлева, администрация КАТАНЫ сообщила.
Шоу закончилось и мы посчитали, что концепция Константина Ивлева нам не подходит, в частности логотип и название заведения.
Некоторые блюда из лапши и пасту от Ивлева включили в новое меню.
В интерьер вернули перегородки, которые убрал Ивлев. Карту лапши заменили просто картой мира.
Естественно, везде убрали логотип глазастой лапши..
Заведение продолжало работать под руководством Алины и Ильи.
В 2019 году пара решила совершить экспансию в сторону соседней Электростали - до неё около 15 км. Они хотели организовать там доставку роллов КАТАНА. Но, видимо, не задалось - следов этого проекта почти нет в Сети.
В ноябре 2021 года КАТАНА сменила адрес, переместившись по той же улице ещё ближе к центру.
На момент публикации ресторан КАТАНА продолжает работать. Его генеральный директор по-прежнему Алина Алексеевна.
У Ильи были проблемы с кредитами, и суд признал его банкротом буквально в начале 2023 года. Видимо, поэтому он временно не занимается самостоятельным бизнесом. А вот Алина занимается. В последнее время Илья начал работу с известной сетью интернет-доставки. Я так понимаю, Алина продолжает это дело. Тем же бизнесом в 2023 году занялась и бывшая официантка Алина.
Кстати, в мае 2018 года Алина перестала быть девушкой Ильи, став его женой. У пары двое детей.
С чем мы их и поздравляем. А также желаем всяческих в бизнесе.
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал и моё здоровье материально. Мне это нужно, и я безмерно благодарен.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
