Даже если вы используете качественные продукты и действуете четко по рецепту, то всё равно рискуете испортить блюдо, выбрав неправильный режим духовки. Рассказываем, как не допустить такую ошибку.
На всех духовках можно увидеть следующие обозначения:
- Горизонтальная линия в верхней части квадрата – верхний нагрев.
- Горизонтальная линия в нижней части квадрата – нижний нагрев.
- Горизонтальные линии сверху и снизу – нагрев двумя ТЭНами.
У некоторых бюджетных версий нижнего нагрева нет.
Во многих духовках также встречается режим конвекции. Он позволяет равномерно нагревать блюдо. В режиме конвекции устройство применяет встроенный вентилятор, который ускоряет циркуляцию горячего воздуха по камере. Узнать этот режим можно по значку с изображением вентилятора.
Итак, какой режим выбрать для каждого блюда?
- Для пирогов, кексов, бисквитов и других типов выпечки обычно используется режим, когда нагреваются оба ТЭНа. За счет этого блюдо хорошо пропекается со всех сторон.
- Для хлеба и больших пирогов используется режим с конвекцией.
- Для приготовления мяса лучше выбирать режим «Верхний и нижний нагрев». Тогда оно пропекается равномерно. Чтобы получить хрустящую корочку, можно включить верхний нагрев на какое-то время, выключив вентилятор.
- В дорогих духовках есть специальные режимы для мяса, например, «Режим ростбифа», «Режим жаркого», «Режим гриль». Если ваша модель имеет подходящий режим, то стоит использовать именно его.
Топ-3 хорошие духовки
Читайте также:
Как выбрать холодильник, задав 5 правильных вопросов жене
6 марок недорогих телевизоров, которые мы советуем брать
7 товаров, которые пригодятся для приготовления сочных шашлыков