Сочный, идеальное вкусное тесто, много мяса. Два кусочка съела - остановиться не могла.
И это все о нём - о КЕТО ПИРОГЕ С КУРИЦЕЙ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Итак, продукты для теста:
2 яйца
Мука миндальная 160 г.
Сыр Моцарелла для пиццы - 300 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.
Разрыхрытель - 0,5 ч.л.
Кунжут для украшения (не обязательно)
Начинка (можно взять меньше, у меня еле-еле поместилась)
Куриное филе сырое - 700 г.
Цветная капуста (только соцветия) - 300 г.
Лук репчатый - 2 средних головки
Соль, перец, приправа для курицы, чеснок сушеный - все по вкусу
Масло для жарки (у меня топленое)
Приготовление:
Начнем с теста. Смешать все сухие ингредиенты (кроме кунжута и сыра). Моцареллу натереть на терке и расплавить или в микроволновке или на водяной бане. Вмешать яйца в сухие ингредиенты. Далее вмешать расплавленную Моцареллу в тесто. Тесто получается эластичное.
Ну а теперь готовим начинку.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до полуготовности на масле на сильном огне. Без крышки. При этом посолив, поперчив, с приправой для курицы и сушеным чесноком. Курица не должна быть готовой. Ни к чему)))))
Цветную капусту разделить на соцветия и отварить пару минут. Слить воду и добавить к куриному мясу.
Лук порезать полукольцами и добавить к горячей начинке. Перемешать.
Начинка готова.
Собираем пирог. Тесто разделить на две не равные части. Меньший кусок нужен для того, чтобы накрыть нижнюю часть пирога с начинкой. Ну вы поняли.
Кусок теста, который больше раскатать между двумя слоями пергамента толщиной не более 0,5 см. Выложить круг теста в силиконовую или какую другую форму так, чтобы были бортики.
Выложить на него начинку.
Берем второй кусок теста, тот что поменьше и также раскатываем между двумя слоями пергамента, но уже меньшего диаметра.
Накрываем этим кругляшом нашу начинку. Края защепить, а в середине сделать отверстие. Посыпать кунжутом (но не обязательно).
Выпекать при 180 гр. не менее 40 минут до румяной корочки.
Пирог получается очень сочным. При разрезании выделяется сок. ЭТО ТАК ВКУСНО!!!!
Кушайте с наслаждением!