Все знают, что бискотти - это традиционные итальянские печенья, которые изготавливают с добавлением разных видов орехов. В скандинавской выпечке бискотти также очень популярны, но с добавлением других специй. В этом рецепте мы соединим традиционный ингредиент - грецкие орехи - с анисом для того, чтобы придать бискотти "нордический" аромат ❄
Нам понадобится:
130 г грецких орехов
65 г сливочного масла
220 г сахара
2 яйца
250 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя теста
Щепотка соли
2 ч ложки целых семян аниса
Взбить масло с сахаром, затем добавить яйца и еще раз взбить. Грецкие орехи крупно нарубить (можно прокатать их пару-тройку раз скалкой, получатся кусочки нужного размера). Семена аниса потолочь в ступке, желательно не в порошок. В отдельную миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, толченый анис, грецкие орехи. Перемешать все ингредиенты. Соединить 2 смеси. Вымешать тесто; оно будет достаточно липким. Поделить его на две части и сформировать на противне, застеленном пергаментом, два батончика длиной 30 см, высотой - 2-3 см, шириной 4-5 см. Поставить в духовку, разогретую до 170 С и выпекать батончики примерно 15 минут до состояния легкой пожаристости. Достать лист из духовки и сразу острым ножом аккуратно нарезать на ломтики по косой толщиной 2 см. (Если дать батончикам остыть, то при нарезке они будут сильно крошится). Перевернуть кусочки на другую сторону и еще раз поставить противень с нарезанными бискотти в духовку. Запекать еще примерно 10 минут при т 150 С до более зажаристого состояния.
Остудить, при желании присыпать сахарной пудрой. Подавать к кофе☕
Приятного аппетита🌹