Курица-гриль в маринаде из трав представляет собой довольно питательное блюдо, с приготовлением которого справятся даже начинающие хозяйки. Курочка запекается вместе с кожей. Поэтому она получается невероятно нежной и сочной. Птицу используем фермерскую средним весом около 2 кг. В ней должно быть достаточное количество мяса. Перед запеканием в духовке тушку необходимо замариновать. В маринаде курица выдерживается не менее 4 часов. В идеале ее мариновать около 12 часов. За это время волокна размягчатся и станут невероятно нежными. Кроме того, курочку удастся запечь быстрее. Она сохранит свою сочность после термической обработки.
Что касается травяного маринада, то для его приготовления потребуется обилие трав и растительное масло. Травы можно использовать, как сушеные, так и свежие. Конечно, в идеале работать со свежими, так как они более ароматные. Травы используем любимые. Отлично подходит мята, базилик, тимьян, розмарин. Для аромата обязательно добавляем чеснок. Курочка получится более золотистой, если кожу смазать куркумой.
Особенности приготовления курицы-гриль в маринаде из трав
Для приготовления блюда нам потребуется исключительно охлажденная тушка. Важно, чтобы на коже не было непонятных пятен, различных повреждений. Для сокращения времени приготовления курочку мариновать будем при комнатной температуре. Так ее волокна размягчатся буквально за полчаса. Готовить курочку будем на вертеле в духовке или на шампурах на мангале. Если вы хотите использовать электрический гриль, то тушку нужно будет разрубить на порционные куски.
Маринад с тушки нужно будет частично убрать. Но им будем смазывать курочку в процессе термической обработки. Желательно маринад делать в виде пюре, то есть все используемые компоненты просто измельчаем в блендере до однородности и все. Курочку в травяном маринаде лучше готовить в летний период, когда в продаже представлена свежая ароматная зелень. Для дачи представленный ниже рецепт является идеальным!
Ингредиенты:
- Куриная тушка - 2 кг.;
- Свежая мята - 1 небольшой пучок;
- Зеленый базилик - 1 небольшой пучок;
- Розмарин - 1 веточка;
- Тимьян - 1 небольшой пучок (только листья);
- Чеснок - 5 зубчиков;
- Красный перец чили - ½ стручка;
- Растительное масло - 3 ст.л.;
- Бальзамический уксус - 3 ч.л.;
- Молотая куркума - ½ ч.л.;
- Соль - 1 ст.л.;
- Молотый черный перец - ¼ ч.л.
Способ приготовления:
- Тушку хорошенько промываем, обсушиваем. Осматриваем ее на наличие остатков перьев. При необходимости убираем их щипцами;
- Свежую зелень, очищенный чеснок, специи, бальзамический уксус и растительное масло выкладываем в чашу блендера и взбиваем до однородности;
- Полученной пастой натираем курицу со всех сторон снаружи и внутри. Оставляем ее в тепле мариноваться около 30-60 минут;
- Замаринованную курочку очищаем от маринада, надеваем на вертел и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 60 минут;
- Периодически смазываем тушку маринадом;
- Готовую птицу выкладываем на деревянную доску, накрываем фольгой и оставляем на 10 минут;
- Отдохнувшую курицу подаем к столу, дополнив любимым гарниром. В качестве гарнира отлично подойдут свежие или тушеные овощи, всевозможные крупы, бобовые. Для сочности можно дополнить птицу различными соусами.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)