Диета на основе бобовых эффективна для снижения общего уровня холестерина и ЛПНП у пожилых людей. К такому выводу пришли ученые из Университета Саскачевана в Канаде, результаты опубликованы в British Journal of Nutrition.
Целью исследования было определить влияние бобовой диеты у лиц 50 лет и старше на снижение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Две порции фасоли, нута, гороха или чечевицы в день, что составило около 150 г / день сухого веса фасолевых, включали в диету испытуемых в течение 2 месяцев. После чего в течение 1 месяца фасолевые исключали из меню и переходили на другую диету в течение 2 месяцев. У всех участников эксперимента исследовали уровень холестерина ЛПНП и другие липиды, глюкозу, инсулин и С-реактивный белок.
По сравнению с обычной диетой, бобовая диета снижала общий холестерин на 8,3% . У пожилых с высоким уровнем липидов на исходном уровне, бобовая диета снижала уровень холестерина на 6% по сравнению с обычной диетой.
Блюда из бобовых следует включать в диету для снижения общего уровня холестерина у пожилых людей, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование: Abeysekara S, Chilibeck PD, Vatanparast H, Zello GA. A pulse-based diet is effective for reducing total and LDL-cholesterol in older adults. Br J Nutr. 2012 Aug.
AS, ремарки на полях:
Ученые рекомендуют, я люблю, но часто ленюсь готовить. Будете смеяться, но для меня ...трудно замочить фасоль или нут на ночь, чтобы потом их приготовить.
Сортов фасоли много, отличаются они не только цветом и формой боба, но и вкусом и оптимальным способом приготовления. Причем, не обязательно выбирать дорогие сорта. Лобио или фасолевый паштет можно приготовить из самой обыкновенной фасоли.
Розовая чечевица всегда есть в моем шкафу. Я использую её как своеобразный загуститель при приготовлении супов, тушеных овощей. Хорошо, но думаю, что недостаточно.
Бобовые — источник полноценного растительного белка. Калорийность сухих бобовых — 100-300 ккал, ученые рекомендуют 150 г , что составит до 450 ккал от суточного рациона. Блюда из бобовых очень сытные за счет низкого гликемического индекса и высокой плотности нутриентов, их сложно переесть. Получается, что бобовые по всем параметрам соответствуют канонам правильного питания.
«Пусть пища будет твоим лекарством», — говорил Гиппократ.
Учитывая рекомендации ученых бобовые можно включить в рацион, как один из элементов здорового питания.
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, медицинские назначения или режим упражнений.
А вы любите бобовые?
Поделитесь любимым рецептом!
© Надежда Маньшина
Фото: eatthis.com
Подписывайтесь, приглашайте друзей! Не стесняясь благодарить, как в древнем Риме — палец вверх! Так публикации будут виднее, а нас больше.
Academik Star не стар — он Superstar!